酱酒如何鉴别新旧?教您六部曲轻松搞定

酱酒如何鉴别新旧?教您六部曲轻松搞定

我们都知道，大部分纯粮酿造的白酒是越陈越香。但是如果给你一瓶酱香酒，你懂得如何区分这瓶酒的新旧吗?中国白酒网小编今天就给大家介绍几种简单的方法，希望对大家能够有所帮助。还不知道的小伙伴快来了解一下吧!

1、体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

图：白酒

2、色泽

一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。(自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。)

3、尝味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

4、闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

5、空杯留香

当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

6、感受

当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

以上六种方法便是鉴别酱香酒的主要方法了，通过这些方法，我们就能简单的分辨出这瓶酒到底是陈酿的老酒，还是“新出炉”的新酒了。怎么样，您学会了吗?