茅台酒酱香突出的原因是什么？它是由哪些原料制成的？

茅台酒酱香突出的原因是什么？它是由哪些原料制成的？

说到酱香型白酒，相信大家首先想到的就是茅台酒，它作为中国酱香型白酒的鼻祖，地位自然是不容小觑的。众所周知茅台酒最大的特点就是酱香突出，酒香浓郁，因此受到很多消费者的喜爱。那么你知道茅台酒原料是什么吗?下面我们一起来看一下。

图：茅台酒

茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一，誉称国酒,在国内外享有盛名，产于中国贵州茅台镇。以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心制而成，末添加任何香气、香味物质，酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

图：茅台酒

茅台酒采用优质高粱，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

以上就是中国白酒网小编为大家带来的茅台酒原料，相信朋友们看过以后也有了一个初步的了解。更多关于酒水方面的知识，请大家继续关注中国白酒网，我们一定会为大家带来更多有关酒水方面的资讯。