挂杯就是好酒吗？白酒的四个误区要谨记

挂杯就是好酒吗？白酒的四个误区要谨记

经常听家里的长者评价白酒，“有挂杯，喝了不烧心，不口干”这就是好酒的标准，但有挂杯的白酒就一定是好酒吗?关于白酒的常见误区大家一定要谨记。

1、自酿酒不一定安全

自酿酒有品质高低，其中不乏一些好酒的存在，甚至有一些家族传承的传统工艺，口感惊为天人。但并非只要是自酿酒，就一定安全。

选择自酿酒，首先需要关注自酿设备在安全卫生方面是否达标、是否大量使用了塑料管路;自酿酒所使用的水是否是经过了严格过滤的纯水;原料是否是符合安全标准。

其次，需要关注自酿酒的工艺流程：用曲、下窖、出窖、蒸馏，是否有自己一套严格标准。

2、除茅台外其他都是勾兑酒

老百姓心目中的勾兑，还停留在食用酒精加香精香料的勾兑。事实上，勾兑只是一种工艺，从其本质而言，也分为高等级勾调和低等级勾兑。大家不用谈勾兑，就认为中国的白酒业走向末路，更不用一谈起勾兑，就把所有酒类品牌便一棒子打死。说到底，高等级勾兑是为了保证产品口感的一致，毕竟大家都不希望每一个批次的酒口感都千差万别。

3、发黄的酒都是好酒

如果是经过时间的检验，自然形成发黄的酒液，这说明确实是好酒，但有些不正规厂家或非法制假者便抓住了消费者的这种喜欢酒发黄的心理，在酒中添加了一些可以导致酒色变黄的添加剂或色素。

所以，区分好酒和劣质酒不能单从颜色上来做判断。

4、挂杯好就是好酒

挂杯往往是因为酒体较为粘稠，这种现象在陈年老酒上较为明显，因为经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度较好，口感更醇和。

但，挂杯也是可以人为模仿的，比如，使用增稠剂便可以达到长时间挂杯的人间“奇迹”。

判断一款白酒的好坏，表面看到的也许并不真实，也不全面，还需要大家积攒更多的经验和品鉴能力，这样才能在良莠不齐的酒水市场中挑选出真正物美价廉的好酒。更多酒水信息关注本网酒水产品库。