26年红高粱酒,13年高粱酒什么价

12年高粱酒

十五年或者20年以上，因为您要考虑到高粱酒的自然挥发效应，高粱酒挥发以后会相应的降低度数。

高粱酒里边就不会产生任何的有害细菌或者微生物，所以高粱酒他不需要写保质期，众所周知在中国有这个传统，就是高粱酒保存的时间越长，高粱酒里面的总酸总酯和乙酸乙酯越放越多，时间越久酯化反应就越充分，然后高粱酒的口感就会越醇厚！。

26年红高粱酒

不需要。

高粱酒的制作步骤

　　制作过程：原料粉碎——配料——蒸煮糊化——冷却——拌醅——入窖发酵——蒸馏

　　1、原料粉碎

　　壳类粮食需将其粉碎，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

　　2、配料

　　将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

　　3、蒸煮糊化

　　利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

　　将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间，若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。

　　4、冷却

　　蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

　　5、拌醅

　　固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58～62%。

　　6、入窖发酵

　　入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

　　发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

　　7、蒸馏

　　发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

13年高粱酒什么价

53度纯粮酿造高粱酒成本大约是25元。主要是由高粱，酵母，水，为原料，这些原料成本低，大约为12元左右，其它13元为投资设备和人员工资组成。所以，高梁洒在市面上的售价大约是35一40元，因为出厂到批发商要赚取利润，最后消费者在店铺买到的价格就要35一40元。

12年高粱酒多少钱

12度的高梁酒老人家可以喝。人老了活动量减少，少量喝点酒可以有助加快血液循环，对老人身体是有益处的。平常百姓家由于生活条件越来越好，酒也越来越多走进百姓家。少量喝点酒对老人年轻人身体都有益处。但日常生活中有些小年轻一喝酒就拼酒，这不可取。酒过量伤身还会闹事。

20年的高粱酒

20度的高粱酒开了后最多也就能存放半个月吧，20度的高粱酒由于度数太低开盖后不易放的时间太长，这么低度数的酒开盖后放在常温下容易滋生细菌的，大量的细菌在里面不停繁殖酒的味道就会变坏，酒会发霉变质的，白酒开盖时间长了就会发酸变质的，一样的道理。

二十多年的高粱酒价值

高梁酒如果是纯粮高度酒，53度以上是有收藏价值的，而且存放的越久，越醇香好喝。