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四平酒业生产厂家,四平市老白酒厂

2023-07-30 16:02:54    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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“一次生,两次熟,三次四次买酒谷!”家乡川北的糯米,我不醉人,后人会。
除了盛产美女和艳遇,古朴的家乡还以其醉人的芬芳吸引着人们。
味道鲜美,风味独特,做工精致,制作精美。

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普通的,在一个陶罐里,盖子上盖着一张鲜红的油纸,用红丝带包着,密封严密,很像电影《红高粱》里那个红纸上写着“酒”字的大酒罐。
还有一个透明的玻璃瓶,酷似天真无邪的弥勒佛。
优雅,里面的酒醅绵软酥脆,波光粼粼,漂浮不定,清晰可见。
礼品形的酒醅价格高,放在青花瓷坛或陶瓷坛里。
绘有龙凤或各种花草的瓷罐,古色古香却又古朴大方,让人怀疑是景德镇极其贵重的瓷器。
打开坛子,里面装的只是香醇的糟醅。
一勺,香甜爽口解渴,清爽芬芳。
最常见的酿酒方法是混合少量井水,烧开,敲上一两个鸡蛋或者捏几个汤圆,放在锅里短时间,捞出来放在碗里品尝。
家乡的醪糟,因其独特的曲药配方和盆地气候,口感醇厚绵软,入口即化成渣滓,甜而不腻,回味爽口,总让人难以忘怀。
小时候逢年过节走亲访友,跟着父母“踢我的脚”。
到了亲戚家,我用热水洗了把脸,泡了一杯薄荷茶,再来一碗热气腾腾的酒,好喝,热乎乎的,冒着烟。
小时候经常跟着妈妈去乡下舅舅家玩。
我叔叔是一个非常和蔼可亲的人,中等身材,瘦瘦的,黑黑的。
虽然我的叔叔只是一个诚实的农民,但他有知识,诚实,善良,好客。
勤快的阿姨看到我们的到来会热情的招呼我们,然后去厨房洗锅,生火,烧水,酿酒。
酒可以充饥,甜水可以解渴,驱风驱寒,缓解疲劳,彰显亲情的温暖和珍贵。
一袋不到一斤的糖和冰糖,一把陈年的热干面,居然可以反复去好几户。
礼物虽轻,情谊浓。
午饭前喝醪糟,叫“打表”。
大人经常逗我们孩子说喝完酒热气不会吹掉。
如果吹掉了,你让你老婆去你老宅接她,雨下得大,路也滑。
吹酒的时候脸上还有酒。
就像永兴市场药房里的邓麻子,脸上布满了酒窝。
所以,小时候的我,懵懂无知。
在亲戚家喝醪糟的时候,虽然醪糟的开水冒着热气,烟雾缭绕,但是我从来不敢把醪糟碗里的热气吹出来,怕去老人家接老婆的时候下大雨,路又滑,更怕热气吹到脸上。
由于原料简单,制作方便,农村无论贫富都可以酿酒,一年四季都不缺。
那时候贤惠的母亲经常自己酿糯米3360。
首先,将糯米用水焯一下,然后放在锅里蒸。
煮沸后用开水或清凉甘甜的井水冲散,撒上曲药,仔细拌匀,然后放在家里的大脸盆里,撒上糠壳,压封,甚至盖上棉絮等厚物。
有时候干脆把自己掖到被窝里,过了一天一夜,满屋都是香味,仿佛八月桂花遍地。
将酿好的醪糟装入瓷缸,盖上盖子,放入厨房青石水缸。
吃了十个半月,坛子里的发酵米饭还是一如既往的好吃,一点都不酸,一点都不差,保鲜效果甚至比现在的冰箱好很多。
要酿酒,就得用酒曲药。
酒味太浓不好喝,但是出酒率高。
酒里面的汁是米酒,温和醇厚,有点像现在的啤酒。
后来看了《水浒传》才知道,在泾阳打虎的武松小时候经常偷家里大瓷坛的釉。
有时候贪吃,喝多了。
我醉得像川剧里面红耳赤的关公,开始东倒西歪。
很多次,我“呜咽着”在饭桶旁边的柜子下睡着了。
当我醒来的时候,我不知道我在哪里。
那时候,在我家乡镇的街上,每天都有一个老婆婆从兴隆场到永兴市场卖清酒。
头发花白的婆婆,步履蹒跚,提着一个小竹篮,在街上熙熙攘攘的人群中叫卖酒酿。
有时候,卖酒曲的婆婆会在桥角的地上铺一张肖恩的油纸,把酒曲铺在布口袋里,放在地上卖。
药方是方的,洁白如雪,就像现在打麻将用的骰子一样。
用纸包着,一包三粒,一包十美分。
酒尝起来香甜可口,入口化为渣。
一点都不油腻。
味道真的很好。
久而久之,那个善良的婆婆,那个街头巷尾卖酒的贤惠母亲,已经不在人世了。
现在,我再也吃不下妈妈做的醪糟了。
我很失望,但是醪糟的香气和甜味已经融入了我的记忆、生活和血液!很多时候夜深人静的时候,我会情不自禁的想念家乡的那些人。
清新的笑脸就像家乡池塘里碧绿的荷叶和涟漪,淡淡的桂花香和浓郁的醪糟味让我一次次沉醉。
情深,人落寞,沉醉,追忆故乡。
作者简介邓四平,1974年5月出生于四川省蓬安县,毕业于西南大学汉语言文学专业,获学士学位。
中国散文协会会员,故居陈列馆馆员,《彭安全搜索》、《蓬安和四川搜索》主编。
1989年以来,在《中国教师报》 《中国旅游报》 《青年作家》010-30000等报刊杂志上发表文学作品400余篇,多篇散文入选各类文学选集。
以及中小学生语文单元试卷。
其中《四川日报》入选上海交通大学出版编写的现代经典阅读教材。


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