酱香型白酒是勾兑的吗？酱酒为什么不能酒精勾兑

酱香型白酒是勾兑的吗？酱酒为什么不能酒精勾兑

在白酒酿造工艺中，“勾兑”是个褒贬不一的词，外行人谈勾兑色变，内行人知道勾兑是白酒的酿制工艺之一。那么问题来了，具有高贵血统的酱香型白酒是勾兑的吗?为什么说酱酒不能酒精勾兑?

勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，也可以说是勾调。勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口感更舒适，酒勾兑酒，白酒中加水都是正常的酿酒工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不是你们口中的所有“勾兑仿真酒”。

好的酱香酒是不能用酒精香料等勾兑的。就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。

以茅台为代表的酱香型白酒，在酿制过程中很好的采用了以酒兑酒的勾调方法，在勾调的过程中，各种酒都起特殊作用，它们互相取长补短，构成了大曲坤沙酱香酒特殊完美的风格。