深度剖析绵柔型白酒怎么酿造的？

深度剖析绵柔型白酒怎么酿造的？

大家都知道白酒有很多种类，有酱香型的，浓香型的，清香型的，还有绵柔型的等等，不同型类的白酒都会有不同的爱好者，而对于绵柔型的白酒入口绵而柔和，饮后舒适的特点大家都较为熟悉。但是，对于绵柔型白酒酿造工艺流程，大多数人却不得而知，今天中国白酒网小编就和大家一起来了解一下。

用不同粮食发酵，出来的酒味道也不同，大型酿酒工艺按照顺序和工艺流程，比较严谨，一步一步来，掌握好发酵温度，出酒率也会控制到一定范围。

中国白酒的基础是纯粮酿造和独特的固态发酵工艺，绵柔型白酒主要以大米、糯米、小麦、高粱等为原料，本就是五谷材料。

绵柔型白酒酿造工艺特点可以归纳为：“一奇、二低、三长、四多、五准、六适、七法、八要、九(酒)绵柔”

一奇：一奇是指这是一块神奇的土地。在这一块神奇的土地上，独有的地下水质、土壤、自然气候和区域环境中的微生物，造就了得天独厚、不可复制的酿酒自然生态环境。

二低：低温入窖和低温馏酒

三长：老窖窖龄长、发酵周期长、贮存时间长。

四多：指多粮投料(有高粱、大米、糯米、小麦和玉米。)、多工艺结合、多轮底发酵、多味勾调。

五准：配粮准、配醅准、分层准、参数准、接酒准。

六适：适宜的润料水份。适宜的入窖淀粉含量，水份、酸度。以及适宜的用曲量、辅料用量。

七法：公司提升绵柔型白酒质量的七种技术方法——高(提高制曲品温)、压(压窖生产)、控(控制抽黄水数量)、清(原辅料清蒸)、养(窖池保养)、堆(高温堆积发酵)、溶(高浓度乙醇蒸汽能够最大限度地提取酒醅中醇溶性物质)

八要：绵柔型白酒在整个生产工艺执行过程中要掌握八个要点——稳、准、细、净、匀、透、适、缓。

九(酒)绵柔：即酒体绵柔。

“绵”即绵长，酒体丰满、不清淡，不是简单地降度，而是绵柔型基础酒、陈酒、调味酒等绵柔原酒的最件组合调味;“柔”即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉。用心品鉴绵柔型白酒就能感知绵柔品质的外化特征：香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适。

真绵柔、更绵柔、最绵柔，是洋河绵柔型白酒要达到的最终目标，更是洋河对产品品质永恒的追求。

绵柔型白酒并不是大众的白酒香型，但是，喜欢喝绵柔型白酒的人也是不少的。随着绵柔香白酒的不断推广，相信将会有越来越多的人喜欢绵柔香型白酒。