慧眼辨黄酒

随着冬天的到来，天气开始慢慢变冷。在这个寒冷的冬天，传统的黄酒逐渐开始成为人们最喜欢的白酒之一。它有赶上白酒和红酒的潜力。许多白酒代理商也利用这一点投资于黄酒市场。大量的黄酒品牌也涌现在中国白酒网上。但是品牌多了，难免会有一些鱼眼混珠的劣质产品，让群众深受其害。下面中国白酒网教你如何辨别黄酒。
首先，观察黄酒的颜色。一般来说，优质黄酒色泽鲜艳，澄清透明，呈黄色。也可能有一点沉淀物，劣质黄酒会浑浊，颜色不正确。其次，闻到黄酒的味道。好的黄酒味道浓郁、清爽、醇厚，无异味。它是由大米、麦曲本身和发酵过程中各种微生物代谢产生的复合香味。劣质黄酒是由酒精制成的。它没有原料的味道，但有酒精灯的杂味。第三，品尝黄酒的味道。优质黄酒口感浓郁滋润，有甜味粘稠的感觉，而劣质黄酒口感淡淡，酒精制成的黄酒会有浓郁的酒精味等。
最后，还有一种辨别黄酒的直观方法。在手心倒少量黄酒，感受手中的油腻感。你可以判断你是否用水混合过。高品质的黄酒在手心会有很强的油腻感，干了会粘在手上，而混合过的黄酒在手心完全是水的感觉，干了也不会粘在手上。
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