让中国白酒在世界上有地位

　3月28日，在“中国白酒领袖峰会”上，中国酿酒工业协会理事长王延才提出，“中国白酒产业在今后的发展中应树立产业品牌形象，提升品牌价值，使中国白酒在世界上有地位。”

　让“中国白酒在世界上有地位”，这是白酒企业很渴望的事情，于是有了五粮液亮相美国纽约时代广场“中国屏”的举动。“有地位”的意思，不仅是指“我知道你”，还包括“你在我心中拥有一定的分量”。如今，前者不难实现，后者才是决定白酒在世界上地位高低的关键。

　如何才能让白酒更有分量？《华夏酒报》3月6日做过一组关于白酒自主消费的报道，安徽优先营销传播有限公司董事长徐建国表示，“世界各国的酒文化之间会进行一些交流和交融。但这个交流的基因是文化本身所具有的品位和眼光，以及生产这个产品时的工艺和追求，它们是健康的，是值得被尊重和欣赏的。在这样一个交融的过程中，一个国家的酒文化才能够获得它应有的影响力。”

　“品位和眼光”、“工艺和追求”、“健康”、“值得被尊重和欣赏”，在这些关键词里，我们可以读出一种态度，它是沉下心来，有追求的、健康的，并且是自信的。在具备这些基因之后，白酒文化才能获得它该有的影响力，白酒也才能在世界上拥有一定的分量。

　在获取这些“基因”的过程中，有些问题是我们不得不回答的。比如说，不同香型的白酒是用什么工艺生产出来的？白酒生产的过程是否安全健康？饮用不同的白酒对身体各有什么益处？不同白酒应该搭配什么菜更恰当？什么香型的白酒适合哪类人群饮用？不同年龄段的人适合喝什么酒、喝多少量合适？无论是对于产品还是酒文化，白酒行业需要回答的问题还有很多很多。

　这些问题看起来很繁琐，也可想象其中的难度和复杂性。但正因为有难度，才更需要白酒行业去探索，以弥补当下白酒产业在“基因”方面的不足。特别是白酒领袖企业，更应该担当起这个责任。

　有些白酒企业已经开始做基础性工作。比如说五粮液正在和四川大学合作，针对白酒对女性防止骨质疏松的作用进行相关的研究，同时也在研究更适合年轻消费者饮用的酒。这些研究于企业自身、于整个行业都是一件造福百年的事。

　徐建国曾经说过一句话让笔者感触很深。他说，“历史是不可能再造的，但是今天做的事情，就是今天的历史。”对于白酒行业来说，基础性的工作就是我们今天要做的事，无法回避，任重道远