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1972杜康酒由杜康出品,生产厂家是汝阳杜康酿酒有限公司,采用杜康泉水、高粱、小麦为原料,在杜康白酒中口碑较好。
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好像是一瓶35-50元,杜康集团在过年的时候搞促销活动时有卖33元买一赠一的。
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“对酒当歌,人生几何,譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康。”
曹操的一首短歌行,一语便道出了杜康酒的受欢迎程度,就连当时称霸一方的曹操在忧愁的时候都要喝上一口杜康酒,此时可能会有人会想, 曹操当年可是亲自监督酿造的“九醖酒”的人呢,怎么又会对杜康酒的仰慕如此之深呢?让我们的思绪飘回到四千年前杜康酒的酿造时期,看看酿造者是如何将造酒当成艺术般的去考究、改良、美化。
杜康与杜康酒
1、杜康家中变故称遗腹子,流落异乡
杜康酒是我国历史上有名的好酒,因是夏人杜康"初作"而得名“杜康酒”,距离现在已经有四千多年的历史,。有许多的史书、辞书、酿酒专著以及文学作品、民间传说对杜康酒都有详细的记载,也正是这样,几千年来,人们尊称杜康为“酿酒鼻祖”,对杜康酒的遐迩盛名,有着“仙酒”的美誉。
《说文解字·巾布》中记载:“古者少康初作箕帚,秫酒。少康,杜康也。”
杜康的父亲是夏朝的国王,在杜康未出生之前,杜康的父亲就遭到了逆臣寒浞的篡位,杜康的母亲仍氏则跑回到了杜康的外公家,杜康也因此成了遗腹子,在外公家出生,从小杜康就给外公牧正放羊。
有一天杜康上山牧羊的时候遭遇到下雨,因着急把羊群赶回到圈内,把自己用竹筒装的米饭忘在了一棵树底下,待到天气放晴的时候,他来到树下找到了这个竹筒,里面的米饭已经变得气味芬芳了,这一偶然的发现,让杜康认识到了发酵的作用。
杜康在成年之后,便不再牧羊,娶了河南虞城的虞氏为妻之后,便跟随自己的岳父庖正做菜,开始了自己的厨师生涯,在这段跟随岳父的厨师生涯中,杜康掌握了基本的烹调和操作酿酒工艺的基本功。在古代酒被称之为“醴酪”,在《中华全史演义》中说:“古有杜康造醴酪之酒,饮而不能醉人。”这里说的“醴酪”就是杜康初期制造的甜酒,此时的酒还不是用来酿造的,而是通过烹调制成,所以不会有酒精。
寒浞篡位之后,并没有打算放过杜康,在得知端康在虞城,便派人来搜捕杜康,以绝后患,杜康一家人,为了躲避追杀,搬迁至一个叫做“皇得地”的村庄,从此安定在这里,闻名于世的杜康酒也由此诞生。
2、人杰地灵的环境遇上杜康,成就举世闻名的杜康酒
“皇得地”这个地方之所以能酿就如此有名的“杜康酒”。全赖于这个地方拥有着天然的好环境,依山傍水,南靠牛头山,西临伊水河,,庄中泉水甘甜可口,清澈可见。泉旁边有一条小溪每天排水,既可以灌溉农田,又使得泉水不至于满溢。
杜康喝一口山泉水,登上牛头山,俯瞰有伊水河,看着村庄上一片片的高粱地,不禁失声惊叹:“真是一个酿酒的绝佳位置。”
在这之后,杜康便带着村里人利用当地的地里资源,在这口泉的边上破土建坊,开始酿造“秫酒”,继而招工收徒,扩大生产,由于杜康自己酿造的酒气味芬芳,风味独特,自名曰:“杜康酒”。自此杜康酒就诞生了。
《博物志·伊阳山川》记载:“杜河源出牛山,会于伊,长十里,俗传杜康酒出于此,故名。”
在1983年的时候,伊川县葛寒乡农民在杜康酒坊的遗址中,挖掘出了古代酒坛四只,据考古专家鉴定,也证实了此坛为战国早期盛酒器具,距今已经两千多年的时间,这些文字和文物的记载,也证实了皇得地“杜康酒坊”的存在。而杜康也被封为酒的祖师爷,人称“酒圣”。
杜康醉刘伶,不醉三年不要钱
刘伶作为竹林七贤之一,生性好酒,见酒忘归,有着“醉仙”之美誉。刘伶得知杜康酒为天下奇酿的时候便求之不得,在渡过黄河,穿过伊阙,来到了杜康酒坊,在九泉山下的杜河旁边的一个小村庄,见到一家小酒馆,门口贴着:“猛虎一杯山中醉,蛟龙两盏海底眠。”横批是:“不醉三年不要钱。”刘伶一看不得了呀,顿时也火冒三丈,竟然敢大放厥词,这也太不把我刘伶的酒量放在眼里了吧,要知道我刘伶可是出了名的海量呀,今日到此定要与你一较高下。
此时的刘伶不禁大声叫道:“店家切莫发狂言,来了刘伶好酒男,往东喝到东海岸,往西喝到老四川,往南喝到云贵地,往北喝到塞外边。天下好酒我都喝尽,从没把刘伶醉半天。小坊村有多少酒,看我把你的坛坛罐罐,杯杯盏盏,百年陈酒全喝完。”
杜康正在酿酒,听到了叫声,忙到前堂中,看见了刘伶,了解刘伶此行之意后,便令人搬出陈酒,这酒一启封便芳香四溢,刘伶也为之一震。杜康笑道:“此酒谓之仙酒,俗人一盏便醉,我闻参军量大似海,世人难比,但切不可过三杯。不然会醉坏了身子,老朽担当不起。”
刘伶内心是不悦的:“我刘某初来乍到,虽有琼浆玉液,但我滴酒未进,怎能这般小瞧我?”“你可拿笔纸过来,我立字为据,酒钱不少,后果自负。”
刘伶大笔一挥写下:“春游来酒坊,讨来酒一尝;刘伶若醉倒,后果自担当。”
写毕,便咕嘟咕嘟的喝下三碗酒,酒一下肚,便天旋地转,头重脚轻,自知身体难支,在下人的搀扶之下,回到车上,慌慌张张的踏上归途。此时,刘伶果然没有付酒钱,而杜康也证明了自己的说过的话:“喝酒切不可过三杯。”
刘伶回到家中之后,便倒头就睡,再也没有动弹过,家中妇人端来解酒汤,百般照料,却不见好转,一连七天,终于刘伶停止了呼吸,妇人痛不欲生,痛骂酒家可恶,同时也怨恨自己的丈夫贪杯,只能招来亲朋好友,含泪将夫君掩埋。
三年之后,杜康来到了刘家庄,闻之刘伶已经入土三载,便向刘氏诉说当时的情况,刘氏一听,原来这个就是害死自己丈夫的罪魁祸首,赶紧将杜康送到衙门兴师问罪。杜康能来到刘家庄自然也有自己的道理,根本就不怕,反而振振有词的说到:“刘参军乃酒力所致,并非死于非命,而为酒养命,已三年,酒力该散,应是苏醒之时。”
刘氏哪里会相信杜康的鬼话,杜康随后便和刘氏以及族人来到了曾经埋葬刘伶的坟墓,众人七手八脚掘墓开棺,当棺盖门打开,一丝阳光渗入,只见刘伶从墓穴中伸了个懒腰,打了个哈欠,如梦初醒,做了起来便说道:“好酒力!好酒力!”出棺之后便拉住杜康,赞不绝口。此时,众人也目瞪口呆,拜谢杜康。
后记
杜康酒,至今都是闻名海外的名酒,只不过现在的风头在已经被茅台盖过,不过这也不影响杜康酒在历史上的美誉。酒从来都是中国人饭桌上一道不可缺少的美味佳肴,三五知己一起不能没有酒,生意桌上酒乃打开心扉之物。失恋之人以酒为伴,嗜酒之人以酒为友。醉了刘伶,狂了诗仙,酒乃人间极品,杜康酒更是历史之上品。
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