为什么大多数酱酒都是53度？53度白酒的特点是什么

为什么大多数酱酒都是53度？53度白酒的特点是什么

白酒，我国的代表酒水，一个种类繁多，酒精度跨越大的酒水饮料，大部分酒精度在28度至68度之间。可是，即使是不同的品牌，酿制的不同的酒水，几乎都有一个特点，那就是酱香型白酒度数几乎都在53度，那么为什么大多数酱酒都是53度呢，下面让那个我们一起来看一下。

首先，对于真正会喝酒的人来说，他们都知道53度的白酒喝起来才是较好喝的，它是指20摄氏度情况下，100毫升酒精当中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。而且白酒其实就是乙醇跟水混合的时候结合出来的一种产物，所以在53度的时候，酒精分子和水分子就会相互结合的，较为紧密，而且口感才是好的。

其次，白酒在酿造的时候，水分子和酒精分子缔合较佳的度数是在52度至54度，此时酒的口味醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的三、四、五轮次的酒是较好的酒，大约是53°左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。

然后，白酒在53度与水相结合时，才是酒质完美的时候，因为这时候酒中的酒精及各种酯香等风味物质和水完美结合，才能让白酒体现出良好的口感，包括柔，顺，滑，香等等。度数太高，只能体会到酒精的烈，掩盖了白酒的酯香风味。度数太低，水味太强，而且需要添加香精，没有了白酒该有的口感。因此只要是酱香型白酒，必定是53度。

看到这里，相信大家也知道了，为什么市面上酒水这么多，却都集中在53度上了吧。因为只有酱酒只有将酒精度调制53度，口感才是较纯和口味较纯正的较佳度数值。