什么是米香型白酒?米香型白酒的特点

米香型白酒作为中国众多白酒类型之一，肯定很多小伙伴都有一定的了解，今天和小编一起去深入了解一下什么是米香型白酒吧。

米香型白酒：

米香型白酒：亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。
其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。

概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。
中国白酒数千年的历史，起源一说更是众说纷纭无法考证，其中杜康造酒一说最为广泛流传。
许慎《说文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。
少康，杜康也。
”，传说杜康就是中国造酒的始祖。
而杜康酿的就是米香型白酒。
传说杜康时年在禹王手下管理粮库，稻谷发霉后苦无良策治理，踌躇焦虑时无意中发现，霉烂的稻谷能够酿造出飘香的“神水”，将“神水”谨献给禹王后，杜康回到家乡，开始终年造酒。
最终杜康对这种方法进行总结，最终酿制出了甘甜的美酒。
这种说法虽然具有传奇色彩，但却阐述了杜康就是酿祖的事实。
由此推断中国白酒最先出现的是米香型白酒。

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