清香型白酒的特点是什么？绵柔醇正？余味悠长

清香型白酒的特点是什么？绵柔醇正？余味悠长

清香型白酒，是我国四大香型之一，因其酒体醇正，绵柔醇正，代人亲和，余味悠长而备受大家的喜爱。又因其与汾酒为主主要代表，故而也有着汾香型的称呼。那么你知道清香型白酒的特点是什么吗，下面让我们一起来看一下。

清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。

此酒清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。在口感上用五个字形容清香型白酒，那就是：“清、正、甜、净、长。”

清香醇正： 主体香气为乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气，无其他杂香。

绵甜净爽：入口后有明显的辣感、且较持久，尝第二口后，辣感明显减弱，甜味突出，饮后有余香。

余味悠长：酒下咽后，酒味干净、无邪杂味。

清香型白酒的辐射面积也很广阔，从南到北都有酿清香型白酒。按使用的酒曲成分的不同可以分为三种类型，大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前的清香酒以大曲清香为主流，其次是小曲清香，然后是麸曲清香。

总而言之，清香型白酒就是这样一款酒体绵柔，清香美味，余香悠长的酒水饮料，是酒水市场上的瑰宝，也是深受酒友喜爱的美酒佳酿，所以对此酒感兴趣的朋友可以尝试一下哦!