什么是配制酒？配制酒与发酵酒的区别有哪些

什么是配制酒？配制酒与发酵酒的区别有哪些

近几年，随着经济的高速发展，人民的生活水平有着明显的提高，酒水市场上的佳酿也是越来越多。于是在这种趋势的带动下，人们对于酒水的品质要求也是越多高，什么样的佳酿成为了大家选择的关键。那么你知道什么是配制酒，配制酒与发酵酒的区别有哪些吗?

配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。由此可见引入了健康理念的配制酒是独特的品类，是基于口感、健康等因素加以调制的酒。

发酵酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒。

酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是白酒，还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、白酒和米酒。

其实无论是配制酒还是发酵酒，都具有自身的特点与魅力，也具有其他酒水所不具备的特色，都很值得大家品鉴与探讨，所以喜欢喝白酒的朋友，不妨找个时间将这两款酒放在一起品鉴对比一下吧!