地瓜酒怎样制作？制作步骤有哪些

地瓜酒怎样制作？制作步骤有哪些

地瓜还叫红薯，不同的地方叫法不同。而红薯对于大家来说并不陌生，它的生长力比较顽强，其生长区遍布全中国。一些地区靠着种地瓜谋生，所以每年会有大量的地瓜走向世界各地，还有一些地瓜被酿造成一款非常不错地瓜酒销售各地。那么，你知道地瓜酒怎样制作吗，它的制作步骤有哪些呢?接下来就让我们一起去了解一下吧!

一、洒水：将干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

二、蒸料：摊晾翻动地瓜丝，使它松散后装入蒸桶内蒸，直到蒸气上升1小时后，取出蒸熟的地瓜丝摊晾，使温度降到和室温接近。

三、拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的料坯上，边撒边搅拌均匀。。每百斤地瓜丝要加6斤酒曲。

四、发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆盖一层厚度约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料坯发酵。等料温油原来的温度升高3—4℃，然后又自行下降时，证明发酵已结束，具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约4—5天。

五、拌糠：将已发酵的料坯倒在洁净的地上，每100斤地瓜丝拌稻谷壳15斤。拌匀后，即可蒸。

六、炊蒸：将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，每百斤地瓜丝，加清水60斤，进行蒸炊。

制作地瓜酒需要经历六个步骤方能酿造出一款美酒，适量饮用地瓜酒会对我们的身体有一定的好处。以上就是关于地瓜酒怎样制作的相关介绍啦，希望对你有一定的帮助哦!喜欢的小伙伴也可以自己制作哦!