白酒为什么没有保质期？应该如何收藏

白酒为什么没有保质期？应该如何收藏

白酒，作为一款以高粱、小麦、玉米稻谷为主要原料酿制而成的佳酿，自上市以来便凭借着独特的特点赢得了无数消费者的喜爱与追捧，在日常生活中，经常能够看到它的身影。那么你知道白酒为什么没有保质期，应该如何收藏吗?下面让我们一起来看一下吧!

白酒为什么不标保质期?

微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质;白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

白酒为什么“越放越香”?

白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，酒的味道也发生了变化。

白酒如何保存?

有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。

虽然说白酒没有保质期，但却不能够一直保存，因为它对储存条件对土壤、湿度、有益菌、温度等都有一定的要求。只有所有的条件都达标才能够长期收藏，可是在我们日常生活中真的很难做到。