你知道如何通过酒花判断白酒的好坏吗

你知道如何通过酒花判断白酒的好坏吗

如何通过酒花判断白酒的好坏呢?就是倒白酒的时候，观察白酒酒花的大小、均匀度和持续时间，对于很多经常喝酒的朋友来说，倒酒的时候就可以判断一款酒的好坏，但大多数人并不知道如何来判断，那么到底该怎样辨别呢?下面就一起来看一下吧!

所谓酒花，就是摇晃一瓶白酒，或悬空倒酒时，酒液表面形成的一层泡沫。其形成原理就是由于酒中含有微生物、糖分、氨基酸等多种物质，出现不同的张力而形成的，跟水花其实差不多，只不过白酒酒花持续的时间要长一些。

很多老师傅都是看花摘酒、通过酒花就能够判断酒的度数和好坏，尽管这种手艺通常是师徒口授相传，但基本的判断方法几乎已经透明。通过酒花辨别好坏，首先就要看酒花的大小，通常酒花越小、品质越好，说明酒分子和水分子结合越紧密;反之酒花越大，品质越不好。

第二个就要看持续时间，也就是酒花的韧性，酒体越老熟越稠润，张力就越好，酒花越不易破裂，持续的时间就越长，所以通常老酒的持续时间较长，而新酒的持续时间较短。

第三个就是看均匀度，通常小米花的白酒是好酒，酒花小是一方面，既有小米花，就有绿豆花、黄豆花、花生花，看直径，通常酒里的营养物质越多，酒花的直径越小，酒花的均匀度也会更好，同时持续时间长，那基本上就是好酒了。

总之，如果想要买到一瓶好的白酒就需要满足酒花小、均匀度高、持续时间长，这些同时满足一般都是好酒。以上就是关于如何通过酒花判断白酒的好坏的相关介绍啦，希望通过我的介绍对你有一定的帮助哦!喜欢的小伙伴还可以去尝试一下哟!