如何判断白酒的好坏呢？
一般来说,可以从白酒的色泽与透明度、香气、滋味、酒花以及酒精度等几个方面来做判别。白酒是我国传统的一种饮料,历史悠久。白酒的品鉴方法有很多种,一般可分为三步:一观色、二闻香、三尝味、四评风味。
第一步看颜色。将白酒倒入杯中时先观察其透明度,然后再逆着光线对白酒进行观察。好的白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;其次观察包装是否整洁完好,封口是否有松动的情况,还有有没有漏液情况等。
第二步闻味道。打开瓶盖后把白酒放在鼻子底下闻一下,可以感受到浓郁而细腻的芬芳,优质白酒具有不刺喉、不伤胃等特点。
第三步尝滋味。饮一口白酒并慢慢吞下去,让其中的香气充分与空气接触,感受其中丰富的层次,好的白酒喝起来绵甜爽净、醇厚甘冽,并且留有余香。劣质白酒则是呛嗓、上头以及宿醉感明显,甚至会有恶心呕吐等症状出现。
第四步评风格。将几款酒倒入一个干净的大玻璃杯里摇晃,观察白酒产生的泡沫,优质白酒挂杯痕迹比较明显,像丝绸一样均匀,没有丝毫杂质;劣质白酒则会很浑浊或者呈混浊状态。
第五步评酒体。取出适量的白酒轻轻的搅拌,使白酒在手指间您能感觉到丝滑之中带涩的感觉,优质白酒粘稠度较高,入口能够清晰地感觉到它丰满、醇厚的优雅、柔和的特点。
第六步闻空杯。将白酒倒入酒杯中然后用嗅觉去辨别它的香味,将白酒滴于手掌心中,双手快速搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香味。这种方法简单快捷。
第七步评酒精度。优质白酒具有酒精含量高、口感温和的特点。一般来说,白酒的度数越高品质就越好。
第八步综述。根据上述内容,我们就可以判断出白酒的好坏了。通过以上分析,我们可以知道白酒是一种很好的选择。不过需要注意的是,如果大家想购买一款不错的白酒的话,那么还是要亲自尝试,这样才能真正体验到真正的美妙佳酿！
白酒怎样判断好坏
在生活中很多人都喜欢喝白酒,不过很多人对于如何区分好坏白酒却并不太了解。那么怎样才能买到一瓶好的白酒呢?下面给大家分享几个小妙招。
判断方法:
1、观察包装:正规厂家生产的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均、留缝隙的现象。
2、看颜色:将白酒倒入杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
3、看是否有浑浊:将盛过酒的容器盖严实,放在阴凉处放置两天以上(有时要1个月)。因为现在很多添加剂都挥发掉了,所以建议还是不要轻易尝试了。
4、看气泡:将酒瓶慢慢地倒置过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
5、手搓法:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
6、空杯留香法:装过好酒的杯子,酒香会保留很长时间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,而一般的白酒会随着时间的推移逐渐减弱。
7、加水检测法:往酒里加入适量的清水,然后看是否变浑浊,如果依然保持清澈透明,则是品质差的白酒。这个办法只适用于高度白酒,因为高度酒里面有些物质是不溶于水的,加水之后就会析出,造成失光混浊。
8、看配料表:真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,喝后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。
