白酒怎么保存才不会坏？选酒与存酒的技巧是什么

白酒怎么保存才不会坏？选酒与存酒的技巧是什么

众所周知，优质白酒价值高除了包含饮用价值外，还具备储存收藏价值，会随着时间的沉淀，酒质越来越好，同时具备文化价值，能有效反应一定时间段的经济文化发展状态。但不是所有的白酒都适合长期存放，只有部分白酒能够满足。那么白酒怎么保存才不会坏，选酒与存酒的技巧是什么呢?

1、白酒老酒怎么保存才不会坏

(1)、优先确定酒精浓度高过20%

酒精浓度不到20%的酒款，除非用特殊的保存方法，否则就有保存期限，像是一般的红酒就会标示保存期限。而威士忌、白兰地、高粱等等，最少也都会有30%以上的度数，具有长期保存的基本条件，这也是为什么老酒收购市场会以这几种烈酒为主的原因。

(2)、严防失酒、破损

失酒、破损是伤害老酒的元凶，如果出现这种状况会严重影响价格…

老酒因为热涨冷缩、倒放…等等原因，导致酒液减少就称为失酒，而一旦失酒超过10%，则会严重影响到酒的品质，基本上老酒会酸掉，也就不能够喝了，所以这是严重的问题。封膜、酒标破损会影响卖像，严重时甚至会被当成已经开过，也会严重影响到卖价。

2、白酒保存，一定要建立正确保存环境

(1)、避免倒放：倒放是损坏老酒元凶，有一些人以为软木塞要浸泡酒液保持湿润，才不会风化坏掉，这是保存红酒的方式，并不适用于烈酒，老酒如果倾斜、倒放，只会导致漏酒、严重失酒，强烈建议在保存、拿取时避免酒液接触瓶口。

(2)、避免阳光照射：阳光照射会让酒坏掉，同时也会导致酒标退色，所以卖像很差，甚至没有办法买卖。

(3)、保持环境干燥：干燥的环境会抑制霉菌的生长，是保持酒标干净好的方法。

(4)、温度维持稳定：温差越大热涨冷缩的影响就越大，也就越容易使酒瓶内空气与外界空气交换，严重时就会失酒，因此维持环境稳定的温度也是很重要的。

(5)、避免重压：酒箱上并不适合摆放重物，有可能不小心就会把封膜压坏，收藏时要特别注意这点。

总而言之，白酒在收藏过程中的酯化反应并不是无期限的一直继续下去，它也有个期限的。当酯化反应结束之后，还继续存放，白酒不仅不会更加香醇，反而口感会更加寡淡无味。