什么是兼香型白酒？兼香型白酒的特点

什么是兼香型白酒？兼香型白酒的特点

白酒作为一款常见的酒水类型，其种类非常丰富，而且每款白酒之间的特点也是不同的，不同白酒之间香型也是不同的。白酒的香型一共有十二种，兼香型就是其中之一。那什么是兼香型白酒，兼香型白酒的特点又有哪些呢?下面我们就一起来看看吧!

从定义上来讲，兼香型白酒是指2种或2种以上香型复合而成的白酒，如浓酱结合、浓清结合、浓酱清结合等等，比较典型的例子就是小郎酒、白云边酒、玉泉酒等。虽然是混合香型，但并不是勾兑，一般都是有自己独特的生产工艺酿制出来的。

广义上来说可以有很多中搭配，但目前列入国家标准的只有浓酱酱香型白酒，也就是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。

比如这个浓酱兼香型白酒，是汲取酱香型白酒的“高温曲、高温堆积”，以及浓香型白酒的“混蒸续糟、泥窖发酵”，酿造出来的白酒拥有酱香酒的优雅细腻，同时还有浓香酒的回甜爽净，口感舒适、别具风格。

虽然都是浓酱兼香型，但实际也有一定区别，例如浓中带酱和酱中有浓，主次不同，品尝到的口感也是有明显区别的。以湖北白云边酒为代表的就是酱中有浓，强调以酱为主、以浓为辅;以黑龙江玉泉酒为代表的是浓中带酱，强调以浓为主、以酱为辅。

兼香型白酒是指2种或2种以上香型复合而成的白酒，一般浓酱兼型为主，既有浓香型的回甜爽净，又有酱香型的优雅细腻。如果还不知道什么是兼香型白酒，兼香型白酒的特点是什么的朋友，希望本篇文章会对你有一定的帮助!