白酒酿造工程,白酒工程师

白酒酿造工程师、技术专家。曾任贵州茅台酒厂技术开发部副主任、主任、党委书记，贵州茅台酒厂副总工程师、副厂长、党委副书记、副董事长、总工程师师。现任贵州茅台酒股份有限公司董事、副总经理、党委委员。拟任贵州茅台酒股份有限公司监事会主席。根据《公司法人治理规则(试行)(草案)的通知(征求意见稿)(送审稿)第一稿)的规定，公司监事会主席的任期与公司股东大会选举产生的监事相同。

白酒酿造工程

白酒酿造工程专业的就业方向

白酒生产质检员岗位职责

按标准（无标准按定货合同），负责原材料入公司到成品出公司全部过程的进货检验，成品检验，签发合格认证书，严把质量关。负责质量检验原始数据的记录工作，定期向主管领导汇报；对于生产中发现的质量问题，及时向主管领导汇报或向有关部门反馈。做好质量档案分类工作。

生产管理工作职责

负责生产计划的顺利完成，控制生产进度，负责工序执行安全操作规程; 负责生产过程中对人员进行合理安排、员工的操作技能培训和安全操作培训; 负责公司各项生产和管理程序,负责生产所需物料的流向控制和损耗控制.

认真做到没有一件设备商品质量不合格，不让一件不合格商品流落市场

白酒工艺研究员工作职责

1. 根据市需求协助新产品研发工作，组织产品开发实施方案的论证并协助实施。2. 持续收集消费者反馈信息并应用于产品品质与服务的改善。3. 积极采用新原料、新技术开发新产品，深入了解市场资讯，控制开发成本。

白酒酿造工简介岗位职责

1.选用酿酒原料和辅料； 2.选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；3.开发酿酒新原料，新工艺及酒类新产品；

白酒勾兑人员岗位职责

根据生产计划进行勾兑白酒，并确保严格按照标准配方进行混合。

根据生产指令和质量控制要求选择和添加各种特定酿造原料，按照比例不断勾兑，根据实际成品调整配比。

检查每批量产品的酒精含量、气味以及颜色、口感等方面的品质，确保每一批产品达到标准质量,负责开发新产品、新配方，不断优化调整勾兑配方。并积极与其他部门合作，共同改进生产流程、提高工作效率，减少废品率。

白酒销售

负责白酒产品的销售工作， 了解客户需求 促成交易

跟踪客户，建立稳定的客户关系 提高客户忠诚度，开发新客户，寻找新市场 提高销售额。

全国白酒工程专业大学排名

不知道学校排名，这些学校有相关白酒酿造专业。江南大学、华南理工大学、天津科技大学、大连轻工学院、四川大学、北京轻院、华中农业大学、北京农大、武汉工业学院

白酒工程师

有人说：“酒是粮食精，越喝越年轻”。中国酒文化源远流长，白酒种类也很多，喝酒已经成为人们日常交际的一部分。与此同时，酒质的好坏也越来越成为人们选择的因素。“粮为酒之肉，水为酒之血”。在酿酒中，水起到了媒介的作用，水的质量关乎着整个酿造过程能否顺利进行，以及成品酒的质量是否优良。

对白酒有研究的人应该都知道，我国有名的大酒厂一般都在优质的水源附近。这是因为酿酒历来都非常重视酿造的用水，好水出好酒，一般来说酿酒选用的都是山泉水和深井水。那么水质的优劣对酒有什么影响呢？

白酒的酿造用水最好是纯净的软水，也就是要尽可能地少含金属离子和矿物质，含铁的水会导致白酒有腥味，其他的杂质就更不用说了，会导致白酒浑浊，但也不能使用完全不含微量元素的水。因此，地表水是首先被淘汰的，因为地表水中含有大量的杂质，而且因为接触了空气，会产生大量的微生物和藻类，这就导致了酒精的质量变得不稳定。

自来水则因不同的送水管和水泵导致含有铁或锰等，而且自来水基本上都有游离状态的氯，用于投料、制曲影响不是很大，但是用于勾兑降度时则影响较大，所以需要先经过除氯等处理。当然，很多厂选择自来水是因为成本较低，毕竟优质的水源也不是那么容易获得的。

所以，酿酒一般都是用井水、溪水、泉水，井水更纯净。古井的含水层属于粉砂与黏土层，水中的锶、碘、溴、硅、钙等微量元素含量较高，属于含碘、锶的硫酸氯化物——钠型优质饮用天然矿泉水。这样的水质，非常适合饮用与酿酒。用井水酿酒，酒香浓郁。

古井之水，佳泉酿美酒。“名酒必有佳泉”，高品质酒用水，须是千年古井水系。玺悦东方酒厂设立在素有“中国酒城 ”美称的安徽西北部商汤古都——古井镇，古井镇处于黄淮海平原南端位于涡河之湾、洪河的河套，属于中国黄金酿酒带。作为一家专业生产经营的白酒公司，窖藏历史，传承千年酿造工艺，出产高品质白酒。

12987白酒工艺

简而言之，所谓的12987工艺中的“1“，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，需要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。

在七次取酒中，第一二次取出的酒，酸涩辛辣，第三至第五次取出的酒最好，称为“大回酒”，第六次取到的酒称为“小回酒”，第 “七”次则称为“追糟酒”。每一次取出的酒都各有用处。

坊酱就是“少爷”的意思！ 这也算得上是塞巴斯的常用语吧~~~