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一分钟解惑白酒执行标准Q+XFJ009S
说到白酒,相信大家对它并不陌生。白酒是用纯粮食酿造的酒精兑水,经过发酵、蒸馏制成的,其主要成分主要是乙醇和水(占总量70%以上),而其他大部分物质都是微生物在代谢分解时产生的产物。
从白酒执行标准上看,GB/T是固态法白酒的一个国家标准;Q是指企业自己的地理标志产品标准。当然这只是一个大致范围,有些地方甚至不具备这个概念。不过,也有部分品牌有自己独特的地理标志产品执行标准。这些产品基本都在GB+T的基础上发展起来的,比如五粮液旗下的尖庄高光系列、泸州老窖特曲等等,它们都采用了这样的执行标准。
关于这些产品的工艺和品质,我一直认为要靠一些简单的方法去判断的话比较困难,因为有的厂家会将这种技术应用于酒体中来进行推广销售,所以也就没有相应的规范和要求了。
今天我就简单列举一下这些品牌的地理标志产品执行标准。对于大多数人来说,他们可能会觉得很奇怪,为何目前绝大多数白酒产品的执行标准都使用了GB/T或Q打头呢?这里面到底有什么奥秘?其实这并没有什么科学依据,只要按照生产企业的传统工艺进行操作即可,不需要强制性的要求。至于为什么会出现很多产品使用Q/XFJ009S的现象呢?答案就在于它的产地——山东即墨老酒厂的产品中很少会有这款产品!
说回笔者多年喝过的孔府家酒,这款酒的风格特点就是窖香突出、绵甜甘冽、尾净余长,整体风味还是不错的。这款产品也是出自山东景芝镇的一款小众香型白酒,酒精度为38°,执行标准为Q/MTJ001S。
这个标准最早是鲁班集团提出的,后来由于内部管理问题导致该标准失效。不过,此后随着人们生活水平不断提高,对饮酒健康的要求也越来越高。因此,此款白酒的生产工艺基本上沿用了传统的Q/MTJ及其后的改进,并且结合现代科技手段开发出了柔雅型浓香型口感,适合广大消费者的需求的产品。
不过,虽然这个新国标已经实施了几次,但仍然有人坚持使用Q/XBJ009S,毕竟这个执行标准属于地方标准。另外,Q代表着地方性标准,如贵州茅台王子酒、山西汾酒、河南宝丰酒等;Xfj则是指企业自行研发的特定商标,例如北京二锅头的XX青龙,其所用的商标也是Q/XO0001S。
当然,如果非要想搞清楚什么是QB/T,那么就要先知道这个企业是什么样子才行了。前面我们提到过Q/XFT009S是一个贴牌产品,也就是以西凤酒的华山论剑系列产品为例,
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