白酒的制作工艺有哪些

白酒的制作工艺有哪些

酒，是一种文化，中国的历史就是一个酒的历史，也是一个酒的文化。我们很多多人都喝过白酒，不管什么重要的场合，白酒都不会缺席。我们知道白酒的历史，但是却没有去了解过白酒的制作工艺。白酒的口感，其实也跟它的制作工艺有关，让我们一起来看一下吧!

配制型白酒，也就是液态法白酒，就是利用酒精兑制而成。是以谷物等含有淀粉等物质为原料，经过液态法发酵蒸馏而成的食用酒精为基酒，勾兑而成。

酿造型白酒，就是纯粮固态发酵。它对原料的要求很高，必须是高粱、玉米等谷物，而且颗粒饱满新鲜，通过发酵而成。但是这种酒的制作成本高，一般都是大型酒厂或知名品牌为纯粮固态发酵。

混合型白酒，就是固液结合法白酒。就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑，先在固态法中糖化，在液态法当中发酵，然后进行蒸馏。另外，时间成本也是影响制酒成本的关键因素。

所谓好酒越久越醇，好酒是需要陈酿的，就要有一定的时间陈酿。所以说白酒的品质与它的成本有关，成本高的酒的品质就越好。但是有一些无良商家啊，为了挣钱，会生产一些酒精勾兑酒，所以大家在选购的时候，要选择正规的啊。经常喝酒，我还是建议选择纯粮酒，喝酒虽好，不要贪杯啊!