凤香型白酒好喝吗？它的酿造工艺流程

凤香型白酒好喝吗？它的酿造工艺流程

凤香型白酒是中国传统白酒中的一类，其品牌就是大家耳熟能详得西凤酒，因其独特的香气和口感备受赞誉。西凤酒古时称秦酒、柳林酒，是产自山西省的传统名酒，也是中国名酒之一。

需要在土窖中进行发酵，凤香型白酒不能使用老窖泥，为了追求干净，每年都需要将窖泥铲掉，涂上新的一层窖泥。因窖泥是新土，没有发酵。凤香型白酒的生产周期是一年，在此期间需要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖等生产环节。

在酿造过程中，选择合适的酿造材料和独特的发酵工艺，它往往散发出一种独特的香气。这些香气成分交织在一起，形成了独特的味道，使得品尝者在品鉴的过程中仿佛置身于一片香气芬芳的仙境。传统的凤香型酒是储存在藤条编制的酒海当中，其特点是容积大，密封性好，还能使其风味增加独特的海子味，可以装高度酒，不渗漏，但是装水就漏。

生产工艺较为独特，所以凤香型酒的风格结合了浓香和清香两种工艺特点。酒体醇香厚实，带有清香的水果味道，口感劲爽，尾韵悠长，且没有明显的杂味。

总的来说，凤香型白酒因其独特的口感和香气，在品鉴时给人留下深刻印象。它不仅是中国酒文化中的瑰宝，也是世界上独具特色的白酒品类之一。对于喜欢尝试各种风味的酒友来说，凤香型白酒非常值得品鉴。