什么是固态法白酒,固态法白酒的做法

许多小伙伴在日常生活中都会接触到白酒，或者品尝白酒，那么你知道什么是固态白酒吗？和小编一起来了解一下吧。

固态白酒：

固体白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中以固体基质形式生产的白酒。
传统的固态白酒生产是由高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料、固态糖化发酵、开放生产、天然微生物接种制曲、筛桶蒸馏、陶罐或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿造而成。
固态白酒(不低于30%)、白酒是由液体白酒勾兑而成。

GB/T20822-2007是国家标准。
根据产品的酒精度，固液白酒分为高酒41% ~ 60% vol和低度酒18%vol~40%vol。
其颜色和外观要求与液体白酒相同，但当茅台酒温度低于10℃时，允许白色絮凝沉淀物或光损失，10℃以上应逐渐恢复正常。
口感上要求酒体柔软、醇厚、清爽(高酒)或清爽(低酒)，还要有本品独特的香气和典型风格。

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