酱香型白酒品鉴技巧,有什么方法判好坏呢

很多人都知道酱香酒的口感比较醇厚,并且还有一种就是好喝不上头。对于一些新手来说，酱香型白酒品鉴技巧是什么呢？

一、酱香型白酒的基本信息

我们要清楚什么是酱香型白酒,它具体指什么类型的白酒,以及酱香酒的特点。酱香酒的工艺主要包括制曲、酿造、贮存和勾兑这几个过程,其中一个步骤就是要用大曲坤沙来生产酱酒;另外还需要经过3年的窖藏才能成为成品酱酒，,才能够上市销售,而酱酒的生产时间一般是在五年之内,在长时间的储存后,味道更加细腻幽雅,因此才会有酱香味十足的说法,这也是为什么人们喜欢酱酒的原因之一。

二、酱香型白酒品鉴技巧

1.观色:观察酒体颜色是否清亮透明,是否有悬浮物或者沉淀。将酱香型白酒倒入杯中,先不要摇晃酒瓶,让它的酒线流转起来,因为酱香型白酒中含有大量的微生物菌群,所以如果把眼放在杯子里面的话,那么可以很自然地看到里面的一些东西就会散发出迷人的光泽。

2.闻香:将鼻子伸进杯中,轻轻吸入一点空气,慢慢地就可以感受到酱香型白酒独特的香气了。优质的酱香型白酒的味道是非常丰富的香气的,而且不会刺鼻。

三、如何判断酱香型白酒的好坏

我们可以通过以下三个方面去判定一款白酒是不是好的:第一,从外观上来区分,好的白酒都是无色的,但是有一些劣质白酒则是带有一些淡黄色的或没有任何颜色,这就说明这款酒不是纯粮白酒了;第二,从闻香上来分辨,酱香酒闻起来是浓烈复杂的,而其它的白酒则会有一定的杂乱的感觉;第三,通过手掌摩擦发热,这样就能看出来这个白酒的香气是有层次的。