杞香型白酒的制配方法

在我国，白酒香型可以分为五类，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。在其他香型中，有凤香型、董香型和杞香型等，他们的风味都不相同，下面，就让好酒网为大家介绍杞香型白酒的制配方法，赶快进来了解一下吧！

属于白酒酿造领域，其步骤包括发酵、前列次蒸馏、第二次蒸馏和陈酿；本发明枸杞不经过浸泡，直接进行发酵，并进行二次蒸馏，不添加其他任何添加剂，有机酿造，较大程度地保留了枸杞的营养成分和天然香气；另外，特殊的二次蒸馏工艺，一方面可以除去其中的有害成分和不良气味，另一方面更大程度地保留了枸杞的营养成分和天然香气。所得的产品的香气成分中，有机酸类成分至少8种、酯类成分至少16种、醇类成分至少10种、酮醛类成分至少4种，而且由于这些成分的比例适当，相互协调，从而使产品呈现出一种典型纯正的国杞香型，杞香幽雅。在口感方面，酒体醇和，绵甜爽净。