酱香型白酒的起源简介,酱香型白酒有什么特点

说到中国白酒,大家首先会想到茅台、郎酒、习酒等等知名的酱香型白酒品牌。而这些白酒在国内都享有很高的美誉度和地位,但是你知道酱香酒有哪些特点吗？

酱香型白酒的起源和发展历史

酱香型白酒是中国传统的一种蒸馏酒,其制作过程主要以大曲为糖化发酵剂为主料,经过粉碎后加水混合均匀后放入窖池或地缸中自然发酵一定时间后进行蒸馏取酒。

酱香型白酒的特点是酱香突出,幽雅细腻,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。由于这种酿造工艺与其他类型的白酒相比有着明显的优势,所以受到了许多消费者的喜爱,也成为很多家庭聚餐必备之物之一。

优质酱香型白酒生产原料

酱香型白酒的主要原材料是高粱以及小麦等谷类作物,这些粮食颗粒坚实饱满、淀粉含量高,并且含有丰富的单宁物质。在经过长时间的发酵后,可以使其中的一些有益物质转化成对人体无害的芳香化合物和多酚类物质。

酱香型白酒生产采用的是传统的固态发酵法工艺,即先将粮食粉碎并加入水之后再进行多次搅拌,让粮食中的淀粉充分被利用起来,从而使得发酵过程中产生的乙酸和乳酸等有机化合物更加丰富和复杂。同时,在发酵的过程中还会产生一些有利于健康成分的酯类和其他芳香物质,这也是人们常说的好喝不上头的原因之一。

酱香型白酒市场需求量

随着社会经济的发展和人民生活水平不断提高,酱香型白酒的市场份额也在逐渐扩大。据调查数据显示,近年来,我国的白酒市场规模已达到3000亿元左右。与此同时,伴随居民收入增加、消费升级,以及消费观念的变化,酱香型白酒的需求正在逐年增长。

酱香型白酒的口感特点

酱香酒的酒体醇厚浓郁,香气独特、入口柔软而不失韵味。初尝时可以感受到它的甜美和丰盈,然后慢慢咽下喉咙。饮用过后的余香会在唇齿间久久不散。

酱香型白酒是如何做好的呢?它采用的是传统的固态发酵法工艺,通过反复的发酵和陈年,形成独特的风味,而且具有较高的品牌知名度和收藏价值。