做果酒可以不放酒吗?做果酒加不加水,泡果酒四大禁忌

果酒是使用水果、酵母和糖进行发酵制作的酒，因此酒是必须要放的。酒是发酵的产物，在水果的糖分与酵母的作用下，产生了酒精和二氧化碳。如果不放酒，那么产生的就只是一个简单的发酵水果汁，并不能称之为果酒。因此，如果想制作果酒，就必须要放酒，这是产生果酒的必要条件。

不放酒的山楂酒做法？

原料：

山楂500克

粮食酒500毫升

冰糖50克

做法：

1

用筷子从底部戳进山楂，就可以去核了，然后再冲洗一遍，弄干

️2

将玻璃罐先用开水烫一遍，擦干水分，加入干燥的山楂，最后留一些空间放入冰糖

3

️倒入谷养康泡果酒专用酒，耐心等待半个月

古酿果酒的方法，酿造果酒的方法，不加白酒，用酵母发酵怎么酿制？

酿果酒本来就不用加白酒，一般果子是不用洗的，上面的酵母菌和其他杂菌有助于发酵。将果子捣碎，按比例加入酵母菌，发酵一段时间加入少量二氧化硫灭杂菌，期间随时观察温度变化（有个表格校对温度的）。还是建议你看专业的书吧，现在我也忘了各种东西具体加多少，以前我们老师说酿酒弄不好有时候是会中毒的

泡果酒四大禁忌？

泡果酒是大禁忌就是，泡果酒使用的酒酒的度数低，不会成功，第二是泡果酒里面不放冰糖果酒的口感不好，第三点，果酒时间存放时间短，不成功，第四个泡果酒必须形成粘稠状才能喝，

不用酒曲的海棠果酿酒方法？

方法：

将海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。

用打浆机将海棠果粉碎，倒入发酵桶中。

加入一定比例的白糖，搅拌均匀。

按一定的比例加入酒曲，搅拌均匀。

发酵管理：前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，主发酵结束。

6、过滤澄清。主发酵结束后，用纱布进行挤压过滤，将液汁置于发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

7、杀菌。将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，稳固海棠果酒的陈酿品质。

8、封坛陈酿。

不用糖可以做苹果醋？

可以。步骤：

1. 苹果洗干净晾干表面的水分，去掉核切块。

2. 榨汁，只取果汁，尽量去掉表面浮沫。

3. 加入果酒发酵剂，封好瓶盖，选择使用有自动排气的发酵瓶，不要直接用玻璃密封罐，因为发酵过程会产生气体，会炸罐。

4. 静等几周之后，再过滤出来，加两小勺苹果醋当引子，继续发酵。