固态法白酒是什么意思?

固态法白酒

以粮谷为原料，采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏，经陶坛储存陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

固态法白酒的十二种香型标准

1、GB/T 10781.1 浓香型白酒；

2、GB/T10781.2 清香型白酒；

3、GB/T10781.3 米香型白酒；

4、GB/T26760 酱香型白酒；

5、GB/T14867 凤香型白酒；

6、GB/T 16289 豉香型白酒；

7、GB/T 20823 特香型白酒；

8、GB/T20824 芝麻香型白酒；

9、GB/T20825 老白干香型白酒；

10、GB/T23547 浓酱兼香型白酒；

11、Q/WAAB177 馥郁香型白酒；

12、DB52/T550-2008 药香型白酒。

液态法白酒

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。

由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。
国家标准为GB/T20821-2007。

液态法白酒按产品的酒精度分为：高度酒41% ~ 60%vol和低度酒18%vol~40%vol。
其色泽和外观应符合无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，香气纯正、舒适、协调，口味醇甜、柔和、爽净，并具有本品的风格。

固液态法白酒