白酒发黄是什么原因

白酒变黄的原因是什么？为什么白酒变黄？黄酒是好酒吗？

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种类是陈酒。酱香型或浓香型，只有这两种香型才会出现黄色现象，酱香型酒多为黄色。在微生物的作用下，白酒会有复杂的酵解和多糖反应，白酒中的某些物质会有颜色反应，所以会有微黄色。一旦白酒储存时间越长，这种反应就越明显，所以有句话说老酒会储存得越来越黄。

第二种是根据酿造中使用的原料。原料中含有单宁和色素，会变黄。

第三种是酿造工艺。传统工艺酿造的白酒会变黄。传统工艺酿造的白酒由98%乙醇和2%的香味物质组成，富含醇、酸、醛、酯、联合酮等微量成分。白酒变黄也是由2%微量成分分解融合的结果。

白酒发黄的原因：

一般来说，白酒可以根据原料、工艺和储存时间使白酒变黄。可以说，黄酒一定是纯谷物酒。你可以放心地喝。