屋外谈酒

我不会喝酒，也不爱喝酒。白酒、啤酒、红酒都不喜欢。尤其抗拒白酒，白酒闻味，迅即干哕。无论如何也不理解酒美何处。见过和参与过不少酒场，都是出于礼节和无奈，但至今不喜饮酒。不会饮酒，不知道饮酒的奥妙，不理解喜欢饮酒人的快乐。我对酒文化的了解是纯粹的门外汉。虽然我不喜欢饮酒，但见过种种酒场的甜酸苦辣、喜怒哀乐、悲欢离合，见过种种的酒仙、醉翁、酒鬼、醉汉的饮酒百态。惊奇酒的力量，酒的神奇，酒的神话。叹服酒的动力，酒的魅力，酒的吸引力。认同酒的亲和力、向心力、凝聚力，嫌厌酒的破坏力、离心力、诱惑力。酒可以表达尊重，表达热情，表达亲近，表达友好。酒可以消除对立，化解矛盾，增进感情。酒可以使人驱除烦恼，释放不快，疏通纠结，纵情欢乐。酒还可以使人乱性，消弭意志，放弃原则，亵渎纯洁，丧失人格，轻视道德。“酒里乾坤大，壶中日月长。”酒啊，酒，想说爱你不容易，想说恨你也有憾。
在我国古代文学中，很多诗、词、曲、赋都写到酒，明清小说如《三国演义》、《水浒传》、《红楼梦》等，更对饮酒、醉酒的情景和场面作了生动形象的描绘，不仅反映了当时的饮酒风俗和社会风情，而且还借此推动情节发展，展现人物性格，塑造人物形象。三国演义《煮酒论英雄》里有两个英雄人物，曹操和刘备，二人对坐，开怀畅饮，酒至半酣，议论英雄。曹操长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；刘备寄人篱下，一味谦恭。关羽温酒斩华雄的英雄气概，冠绝天下。曹操宴于长江，酒后微醺，诗情大发，意气扬扬，雄才大略，一展经天纬地之擘画，即兴横槊赋诗，高唱短歌行。周瑜和曹操两军隔江对峙，大战在即，此时蒋干自作聪明。前往周瑜军帐去做说客。周瑜识破蒋干来意，遂设酒宴，群英会蒋干。周瑜洋醉，玩弄蒋干于股掌之上，使曹操中计，除掉蔡瑁张允。武松过景阳冈连喝二十七碗酒，真是英雄海量，豪气冲天，乘着酒兴，向景阳冈走去，斑斓饿虎，几经搏斗，踩在脚下，人胜虎亡，闻名于世。《红楼梦》对酒的描写尤为突出，全书一百二十回，就有三十多回写到饮酒、醉酒；盛时的贾府一族，荣华富贵，“轰轰烈烈”，整日玉盘珍馐，歌舞丝竹，饮酒行乐自然必不可少。元宵、中秋、重阳等大小节日，赏花、观月、游春等大小乐事，赋诗、联句、制灯谜，生辰婚丧、出行送别、接风洗尘……凡此种种，无不设宴饮酒。日饮夜亦饮，主饮仆亦饮。饮酒是贾府日常生活的重要内容。
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己。如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。敬酒的礼节基本是卑者敬尊者、幼者敬长者、免辈敬长辈、平头敬官帽、有求于人者敬被求者。