100斤粮造多少纯粮酒呢?100斤粮造多少纯粮酒好,100斤粮造多少纯粮酒合适

几乎每个人都喝过纯粮酒，但很少有人想过这个问题：100斤粮造多少纯粮酒呢？这个问题涉及到很多因素，如粮食品种、酿制工艺等等。在这篇文章中，我们将尝试回答这个问题，并带您一起了解纯粮酒的奥妙和酿造过程。

100斤粮造多少纯粮酒呢

100斤粮食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。

家庭自酿酒五大步骤：

粮食的预处理

首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

下曲

按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。

发酵

加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。发酵的时间控制在粮食酒10天左右。

蒸馏

容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

装酒

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。

扩展资料：

酿酒的生产工艺：

糖化工艺

薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。

发酵工艺

葡萄糖在酒化酶的作用下，进行水解生成乙醇(C2H5OH)，形成发酵液(质量分数为10%～18%)。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。一般窖池要经过20年的自然老熟方能出部分质量较好的酒。

过滤工艺

酒用过滤机的使用使啤酒、白酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。

灭菌工艺

灭菌的方法很多，有高温灭菌法、紫外线灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。国内各黄酒企业一般都是用高温灭菌法，它成本低、操作简单、灭菌效果好，其他几种方法虽能达到灭菌的目的，但成本大，有的会影响酒的口味和黄酒特有的风味。 

参考资料

100斤粮食（玉米）出酒55度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。

100斤粮造多少纯粮酒合适

米酒的执行标准和说明是国家标准GBT 20822至2007，固态法白酒本标准规定了固态法白酒的术语和定义，产品分类，要求，分析方法，检验规则和标志，包装，运输，贮存。本标准适用于固态法白酒的生产，检验于销售。

100斤粮造多少纯粮酒好

纯粮食酒多少钱1斤？单是粮食成本要多少？行家终于给出明确答案

泸州老窖的“温永盛”有人喝过没？售价万元，但同样750ml，原料也是只有粮食和水。关于价格的问题，很多人会说因为这是泸州老窖的“品牌溢价”问题，实际上呢？

酒价只算粮食成本只是酒友们最大的误解

现在白酒都“依赖”老酒勾调，既能让酒的口感更醇厚，还可以增加白酒的层次感，名酒更是如此，很多酒都需要用高比例的老酒勾调。而老酒资源是很稀缺的，特别是在上个世纪，基本上卖得好的酒都是供不应求。

所以很少有酒厂有如此长远的眼光，专门窖藏酒

也因为这种情况，孕育而出了“人工催熟”和自然断生两个概念，前者是运用特点的工艺，让酒的口感更加老熟，后者只能通过时间的沉淀。

但显然两者之前有着不小的口感差距，所以不少名酒酒厂的勾兑师，为了追求口感还是会选择自然断生的白酒，这价格也就自然而然的高起来了。

不过该说不说，品牌溢价确实是有

再说回平价酒，毕竟现在平价口粮酒才是我们各位酒友的主旋律，100%的纯粮食酒成本有多少？但粮食成本又能占到多少？

先说粮食，现在主流白酒分为“多粮”和“单粮”，分类讨论。

单粮白酒：

诸多白酒的主要原料是高粱，而特香型的原料是大米。

高粱1斤的价格只有两元左右，大米稍微贵一些，需要4—5元1斤。根据特香型白酒的工艺，需要用到完整的大米酿酒，所以至少3斤粮食才能酿1斤酒。

粮食成本最高为15元

使用高粱的大部分都是酱香型白酒，5斤粮食出1斤酒，高粱成本是10元左右，另外还需要2斤小麦制曲，粮食成本差不多也为15元。

多粮白酒：

高粱、大米、糯米、玉米、小麦，优质高粱、小麦按照2元，大米还按照4元，优质糯米稍微贵一点6元，玉米比较便宜，1元即可。

加在一起粮食成本也不超过30元。

100%的的纯粮酒，1斤的总成本是多少？

除了刚才的粮食成本外，还要算上老酒成本，虽然口粮酒的老酒勾调比例不高，但也是存在的，整体酒体的价值要高于60元，这里说的是百元价格的白酒。

其次还有瓶子的价格，一定的宣传费用，核算下来后，白酒的利润也不是很可观。

“毛利”高的还是那些名酒，因为很多酒厂都自己种粮食，比如汾酒，价格还能再低，因为订单量大，所以品质定做方面也可以压低价格。

现在资本扎堆往白酒领域进，但很多都知难而退，因为酒厂本身成型就需要很长的时间，经营更是费力，所以现在不少酒厂选择走捷径，开始用华丽的贴牌酒、瓶子装勾兑酒，这无疑挤压了良心好酒的销售空间。

本来一瓶就赚不了几个钱，卖得还不如勾兑酒好，这可真是太悲哀了，市场上有很多这种酒，下面这款就是。

风云酱父封藏

酿造于贵州老酒厂的优质酱香型白酒，因为是上世纪的老酒厂，所以老酒储备量很足，酿造人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿。

他秉承着酱父李兴发那句“宁可五年不卖酒，留个瓦缸装千秋”的理念，酿造完成窖藏5年的时间，用这5年老熟的酒体在盘勾酱香之父李兴发亲酿的12年老酒，最后还要加入不同典型的调味酒，才能塑造出如此经典的茅香风味。

这以酒勾酒的技巧，师从其父；当年正是李兴发时任茅台厂长时，归纳总结出了它，以至于解决了茅台酒厂酒质不稳定的问题。

除了是老酒外，这款酒的用料更是讲究，红缨子高粱、优质小麦，虽然成本高，但只为了酿出地道的茅香酱酒。

酒的爆香感很强，入口酱香明显，花果香突出，喝完回味悠长！