六个条件下酱酒越存越香

俗话说，白酒需要三点酿造，七点藏。注重质量、风味和储存成熟度是分不开的。酱酒在良好的储存过程中会发生微妙的变化

挥发性；酱酒发酵过程中含硫化物的低沸点物质会随着储存时间的推移迅速增加。降低了酱酒入口的刺激性。

缔合；白酒分子在储存过程中会降低活性，各种分子会重新排列和缔合，口感会变得柔和，增加白酒的层香，储存过程中会有各种有氧和无氧的化学变化，产生新的脂肪，使白酒变香。这些变化增强了白酒的成熟度。味道更醇厚，香气更合适。

现在给大家建议一下存酒条件；

一般来说，陶瓷坛比较好 土陶好，透气性好。 各种氧化脂化速度快。陶瓷罐富含微量元素，能起到催化剂的作用。适合加速白酒分子的组合，也能使白酒中含有更多的微量元素，从而产生无氧作用。崔进酒体的氧化和陈酿。

如果瓶装酱酒需要长时间储存，可以用蜡封或保鲜膜密封瓶口，注意瓶体的完整性

理想的储存温度约为15-20。在这种温度下，酱酒能更好地促进酒体老熟 若温度较高 酒精分子挥发相对较快，易于运行，温度过低不利于分子的各种变化。同时，防止温差变化过大。恒温至关重要。

一般储存湿度为相对环境的70%。过于潮湿的环境容易堵塞陶坛的呼吸孔，使水进入酒坛。它会影响白酒的质量，不能太干燥。

酱香型白酒应避免阳光直射。因此，最好将其储存在避光的地方。长时间暴露在阳光下，紫外线会杀死白酒中的活性物质，使其无法继续发酵。阳光产生的高温会在白酒中产生其他化学变化和对身体有害的物质。

在酱酒的储存过程中，由于通风，空气的流动会带走腐烂的气味或刺激性的气味，这对白酒的香气有一定的影响 ，藏酒的地方也远离各种化学品和食品...