白酒中出现浑浊和沉淀现象是怎么引起的？以及要怎么解决

通常酿造的白酒无色透明，无沉淀、悬浮物和浑浊。如果可能是生产过程中没有注意到细节造成的，具体原因是什么？让我们带你去了解白酒的浑浊和沉淀是如何造成的，以及如何解决。

白酒的浑浊和沉淀是如何引起的？

一、白酒浑浊沉淀是如何引起的？

1、白酒浑浊，主要是由于棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯的混合物，酒精含量降低后酒体中的醇溶性香气成分和酒精含量降低引起的溶解度降低。此外，也可能是因为白酒在酿造过程中需要进行灌浆调度。如果使用的水硬度相对较高，钙、镁等离子体被带入白酒中，就会导致乙醇溶解度的下降和分离，形成钙、镁、盐的白色物质。

也可能是蒸馏过程中，尾酒过多导致酒精含量低，上述高沸点酯溶解度降低；也可能是因为温度。如果放在室外冷却，瓶子里会有白色絮凝沉淀。如果放回室温，溶解度会恢复澄清，这也是酒中香气成分随温度降低而降低溶解度的原因。

2、白酒沉淀可能是加浆水的硬度过高(水质中钙镁离子含量过高)，与白酒中的香气成分发生反应，导致白色沉淀。此外，白酒中的一些大分子物质含量略高，酒精含量较低。此外，当温度相对较低时，当温度约为0℃时，会出现浑浊。若温度仍在下降，或存放一段时间，则会出现乳白色絮状沉淀物。但当温度正常时，这种现象就消失了。

二、如何解决这一现象

1、可采用专用过滤网进行过滤，将所有沉淀物全部过滤掉，只留下纯白酒，使用方法非常简单有效。

2、可能是乙酯在低温环境下会凝结沉淀，所以将白酒冷冻在低温环境中，然后过滤掉酒中的沉淀。

3、将吸附性活性炭、无机矿物质、硅胶等材料放入低度白酒中，使其完全吸附杂物，既能去除沉淀，又能保持白酒的香气。

储存在生活中的白酒朋友会知道这种情况，但对于第一次储存的朋友来说，他们可能会认为白酒变质了。这种情况在白酒中很常见，所以他们不知道如何引起浑浊和沉淀，也不知道如何解决。小编在上面分享了相关介绍，希望对大家有所帮助，作为参考。