大小曲混合酿酒工艺?你知道有哪些工艺吗?

白酒文化是我们生活中不可或缺的文化。许多人在见到老朋友时喝酒。也有一些喜欢酒的人平时的爱好是品酒闻酒，酒是他们生活的必需品，每天喝一杯或半杯。然而，尽管中国白酒产业发展良好，但仍有许多人不知道白酒的酿造工艺是什么？很多人觉得很奇怪，就像一些大大小小的混合酿酒技术。本文介绍了大小曲混合酿造工艺的一些细节。

首先，我们来介绍一些大大小小的混合酿造工艺。大小曲混合酿造工艺是利用大曲香气和小曲糖化的特点混合生产白酒。小曲的作用是提高白酒产量。大曲的作用是增加白酒的风味。两者的混合可以酿造出独特的风味和醇厚的白酒。

小曲糖化
大曲和小曲混合酿造过程的第一步是糖化小曲。小曲糖化是从添加原料，然后蒸和干燥原料，然后添加小曲。此时，小曲相当于一种有助于发酵的东西。
大曲混合
大曲和小曲混合酿造过程的下一步是在小曲糖化后的下一步混合大曲。一般加入大曲粉，大曲粉或按比例加入。如果比例不好，可能会导致白酒发酵不成功，味道可能会酸或苦。

发酵

小曲糖化和大曲混合后的剩余步骤是进入酒窖发酵，等待时间的反应，把这些原料变成好白酒。不同的白酒发酵时间不同，有些白酒发酵时间短，有些发酵时间长。
蒸馏
大大小曲混合酿造过程的最后一步是蒸馏。放入酒窖的白酒不能直接放入市场。它还需要蒸馏或混合，根据不同的香味变成不同的白酒，然后进入市场出售。
以上是对大小曲混合酿造工艺的一些介绍。你知道吗？如果您还有其他介绍，欢迎添加！