杯中乾坤——东北人与酒

东北大汉以豪爽著称于世。豪爽的胎记是善饮。

东北人好喝酒，以前杯中物以老白干，高粱烧为主。近年来，不知是欧风东渐，还是囊中充实，酒杯还是那个酒杯，但是其中的内容已经多有改换，那闪着琥珀色光泽，泛着雪白泡沫的啤酒大有山雨欲来风满楼之势，飞扬跋扈的占领了白酒杯们，啤酒杯们，白兰地杯们。沈阳作为东北经济文化的中心，义不容辞的成了东北喝酒中心。在众多的啤酒品牌中，沈阳人偏爱X花啤酒，原因可以罗列出一千种，根本的一种原因是：说不清、道不明。

东北人喝酒的原因很多

东北人喝酒的原因很多：红白喜事，婚丧嫁娶要喝；迎来送往，接风洗尘要喝；弄璋添瓦，乔迁之喜要喝；春夏秋冬，季节交替要喝；求人办事，事成答谢要喝；求人办事，事不成互相安慰要喝……

要说这啤酒的功能还真是全天候的：热天消暑，冷天添趣；兴奋时能平静情绪，疲劳时能舒筋；心情好时锦上添花，心情坏时借酒浇愁；渴了是佳饮料，饿了是液体面包；独酌时是温柔良伴，聚饮时是如意佳人。我辈不开怀畅饮，岂不冤哉枉也！正是：雪花美酒夜光杯，欲饮啤酒夫人催（夫人催叫回家休息）；醉卧酒店君莫笑，人生此乐能几回？

东北人喝酒好聚堆

东北人喝酒好聚堆，其理论基础肯定是：独乐乐，与人乐乐，孰乐？聪明的东北人深知呼朋唤友，与人乐乐是快乐中的快乐。而不像那些东洋鬼子、西洋鬼子（我如此称呼友人，并无丝毫不敬之意。诸君不信，可以重读《聊斋志异》，就会发现，鬼和人一样可爱，尤其是女鬼），自己坐在吧椅上，弄一瓶底人头马、威士忌什么的，在那里“独乐乐”，品个没完没了。东北人真喝的时候，必须人多。开始的时候，可能还是“四人帮”那样的小团体。随着手机的铃声此起彼伏，迎宾小姐导座穿梭来往，桌上的人数开始不断增多，桌面不断加大，菜的数量，质量开始逐渐攀上高峰。大盘，二盘，三盘，四盘们在桌面上平行排列不开，就改为垂直排列。彼时，酒友们的热情，好像一把火，燃烧了整个酒桌。大家互相照顾谦让着“吃菜”、“吃菜”，其时醉眼朦胧中已经看不清那些平行或垂直排列的是些什么菜。“家家扶得醉人归”后任由那些叫做菜的劳什子还在盘中堆积如山。

东北的好女子们同样善饮

如果您认为这只是伟丈夫们的爱好，就犯了以偏概全的错误。东北的好女子们同样善饮，目前虽然还未撑起半边天，那是人家女士恪守含蓄雅致的美德，不屑与伟丈夫们为此等小事争争吵吵。如果酒桌上有一位窈窕淑女跟您拼酒，您可不能跟祖宗们似的重男轻女，必须提高警惕。不信请看结果：方寸大乱的人可能是您，而笑到后，笑得美的自然是那位身材纤弱、风度翩翩的女士。要不怎么叫“雅量”呢，真有酒量的人都很雅致。

东北人喝酒讲感情

东北人喝酒讲感情，“感情浅，舔一舔。感情深，一口闷（东北话，读平声，一口喝光的意思）。感情铁（东北话，极好的意思），喝吐血”。从中可见，喝酒从舔到闷到吐血的增长过程，也是感情由浅到深到铁的积累过程。这二者之间的关系是那些没有亲身经历的人想象不出来的。感情积累的结果是一席之间从七十老翁到十七少年一律称兄道弟——酒杯之间皆兄弟。喝酒增长过程导致的结果就五花八门，不那么单一了。常见的便是酒水改道：“饮如长鲸吸百川”之后，一扭头进肚的酒水又从口中喷涌如泉，或飞珠溅玉，或洋洋洒洒。这样的壮士尽可以放心，除了回家后被夫人温柔责骂，严厉规劝外，酒友们不会因此瞧他不起，反而对他尊敬有加，认为他讲义气，够朋友。以后将为他创造新的机会，好让他加强锻炼。至于夫人的批评，那属于长头发的短见识，不足为凭，不以为然，不值一提，不屑一顾！

东北人喝酒讲究数量

东北人喝酒讲究数量。啤酒是以瓶、以箱为计量单位的。不像江南才子那样，一杯酒敬过来敬过去，半天才喝一小口。东北人要喝，一口一杯全进肚。这一点有我们志同道合的酒友李白赋诗为证：过了山海关，碰杯就得干。后来有些人想耍滑，愣是不碰杯，李白一着急又添了两句：如果隔得远，不碰也得干。这首《五绝》墨迹未干就成了千古绝唱，从而被评为《李太白全集》的压卷之作。

东北人喝酒讲技巧

东北人喝酒讲技巧，以证明男人们喝酒和娃儿们吃奶有天壤之别，是个技术工种。比如绝活之一是“高山流水”，即把装满酒的四个杯子像叠罗汉一样垂直排列于面前，让上面杯子里的酒依次流进下面的杯子里，下面的一个杯子对着嘴，一饮而尽。这一招的特点是场面恢宏。四杯高山上的“水”依次流进口里时，必须不缓一口气，否则会前功尽弃。绝活之二是锁喉叼杯，表演者将一个空杯卡在喉咙上之后，再用门齿叼起一杯酒吸进去，喉咙上卡的杯子不能掉下来。这一招的难点有二：一是大板牙必须整齐有力，能叼起装满酒后约400克的杯子，二是喉咙必须倾力合作，因为咽喉重地被锁住之后，形成了一夫当关万夫莫开之势，此时进入口腔中的酒要进入胃中，经过咽喉时不能咽，只能直倾而入。一不小心，酒洒杯碎是不可避免的结果。另外的绝活有“鞠躬尽瘁”、“盘龙玉柱”、“朝天一炷香”等等。听听这些名称，既刺激又有文化内涵。在此我也卖个关子，留给各位看官自己去想象，去实践吧。如果申请饮酒吉尼斯纪录，东北大汉必将谱写历史新篇章。

东北人喝酒讲究速度

东北人喝酒讲究速度。同量的酒，比谁喝的快。沈阳X花啤酒公司曾经于1997年在辽宁省体育馆成功举办过一次和喝酒速度比赛。比赛规则简单粗暴：速喝三瓶，计1920毫升，谁速度快谁得胜。比赛现场上，只见选手们前腿弓后腿绷拉开架势，但见瓶起瓶落，还没等观众们看明白是怎么回事，X花公司的一位“勇夫”已经把奖杯牢牢抱在怀里。据考证：这位X花喝酒的速度比连续倒三瓶啤酒的速度还快。当然现场亦有准备不的选手，喝半道顶不住了，一口全喷了出来。幸好组委会有位谢顶的老者，他绝顶聪明，为每位选手准备了一个塑料大桶。当礼仪小姐娉娉婷婷走上台来，为口中往外喷酒的选手递上大桶时，全场观众为之绝倒。庸俗也罢，无聊也好，全场的笑声的确是健康爽朗，不带一丝矫情。

东北人喝完酒好讲故事

东北人喝完酒好讲故事，酒友们人人都有那么几个段子。酒酣耳热之际，便开始如数家珍，娓娓道来。故事一般都很紧凑，其中有一个或几个包袱，带点色情内容也无妨。主讲者绘声绘色，临了包袱一抖，全场哈哈大笑。主讲者及听众都感到一种只可意会不可言传的愉悦。据说某位酒坛高手就有一个小本，上面记载了400多条这样的佐酒精神食粮。不幸酩酊后弄丢了，他老兄跟失了通灵宝玉一般，心神恍惚了好些日子。其他酒友也扼腕顿足，莫名遗憾。

东北人喝完酒后，话题精彩纷呈

东北人喝完酒后，话题精彩纷呈。几天后甚至几年后再次相聚时，还会谈起当初喝酒时的火爆场面：谁喝到桌子底下去了，谁喝的找不着家了等等，就像重播当年录下的VCR，叙述者和当事人都挺兴奋，似乎是对流逝的美好时光的一种幸福回忆。