董酒国密怎么样，品鉴国密董酒,只为喜欢者而生

贵阳的酒友送了一瓶国密董酒请我们品尝。昨晚7:30，我们的酒虫鉴藏在抖音上直播了评价过程。

国密董酒是董酒厂销售的大型单品系列。众所周知，董酒目前的酿造工艺采用双谷物串香法，即小谷物在下面，大谷物在上面，共同蒸馏酒，分级长期储存，科学勾兑。最具特色的是其制曲工艺，小曲加95味中草药，大曲加40味中草药。小曲酒糟在小窖短时间(几天)发酵而成，大曲酒糟在大窖长时间(10个月)发酵而成。

董酒发酵容器为泥窖。采用当地独特的白泥和石灰，用当地山上的杨桃藤浸泡汁擦拭窖壁。因此，长期发酵使白酒具有明显的杨桃藤浸泡汁香味。

董酒采用以中草药为原料制曲的蒸馏酒，具有药香优雅舒适、绵绵不绝的特点。在内部酿造过程中，加入中草药制曲的发酵谷物形成了独特的微生物代谢环境。例如，一些中草药促进酵母的新陈代谢，一些中草药抑制酵母的新陈代谢。因此，酿造的白酒自然形成了一种新的香味物质。其中，乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸等较为丰富。丙醇和仲丁醇含量高，乳酸乙酯含量低。让我们看看这瓶国密董酒到底怎么样！

地点：酒虫鉴藏品鉴别室：

时间:2020.03.22晚7:30

对象:国密董酒(54%)vol，药香型白酒，批号20180907)

品评人：酒虫申柏涛

品评过程

①观色:高白透明圆形玻璃瓶是这款国密董酒系列的一大特色。倒入杯中，酒色清亮透明，无沉淀悬浮物。

酒柱稀疏粗糙，酒泪颗粒丰富。

②闻香：

倒酒时，优雅的药香飘进鼻腔。举杯闻香，香气纯净干净，药香优雅舒适。在上升的药香中，有花草香、烘焙香和杨桃藤的香气。下沉在体香中的香气有一种独特的动物药香。

③入口尝品：

药香醇厚，刺激舌面和口腔。细品有花草香味、烘焙香味和杨桃藤香味。药香优雅舒适，回味悠长，回味清爽。尾味略苦，涩味短，苦味略长，但没有不适，伴随着酒体醇厚甜味，形成复合香味。

④空杯：

空杯闻起来有明显的酸味，药香舒适，有花草香、烘焙香等香气。空杯留香时间长。

⑤风格：本酒具有典型的优质药香型白酒风格。

与前段时间品尝过的贵运董酒相比，我们的国密董酒整体上更好。一是药香浓郁，优雅舒适。另一种有明显的花草香气、烘焙香气和明显的杨桃藤香气。第三，酒更醇厚美观。回味也很长。因此，相比之下，水平要高得多。收藏指数为7（最高收藏指数为10），是白酒朋友可以收藏的白酒。

董酒是一种特殊的药香型白酒，是喜欢保持健康的中老年酒友的好酒。但也许是因为它有强烈的药味，不喜欢这种味道的酒友可能不会喝。我们说只是为了爱人。