玉冰烧是怎样做成的玉冰烧的酿酒工艺概谈玉冰烧是怎样做成的玉冰烧的酿酒工艺概谈

玉冰烧是广东佛山的产酒，和黄飞鸿在同一个地方。黄飞鸿一直喝玉冰烧吗？开玩笑说，玉冰烧这个名字的由来至今还没有准确的说法。有人说这酒玉洁冰清——也就是说，这不是描述女人的。也有人说是因为广东话里的肉和玉分不清楚，差不多。另外肥猪肉有点冰，说要交玉冰烧。

无论如何，玉冰烧这个名字还是挺好听的。至于来源，不调查，反正大家都是关于喝酒的。这种酒酱味道纯正。当然是酱油味。所谓酱油味，就是酱油味，和我们常说的脚臭差不多，但是不一样。反正不喜欢的人很反感，喜欢的人也不喜欢。玉冰烧是酱油味白酒的代表，很有特色。

它的特点是在传统酿造工艺的基础上增加了一个过程——蒸米酒不是直接陈藏混合，而是在里面浸泡肥猪肉，听起来会吓到你，但事实就是如此。在我看来，浸泡猪肉的方法不仅是广东人喜欢酿酒和浸泡东西，而且广东人也喜欢吃浸泡过的肉。

浸泡过肥猪肉的酒是浑浊的，因为里面有很多猪油。过滤后得到的酒是玉洁冰清、醇香、甘甜，与传统酿造的酱香型白酒有很大不同。因此，玉冰烧可以如此出名。

玉冰烧的这个特点是其他白酒没有的，不敢尝试。毕竟白酒一方面要求清澈透明，另一方面泡肉过滤增加了工艺和成本。但是玉冰烧成功成为了一个标志，应该有很多巧合。