白酒酿造工艺?怎么样才能酿造出品质好的白酒

每一件作品的背后都有一段故事，今天要跟大家一起讲述的是属于白酒的秘辛。白酒在我们国家市场的销量远远超过了白酒和啤酒，也是因为销量一骑绝尘，各个品牌推出了不同的白酒系列抢占市场。我们都清楚能够得到消费者青睐的白酒必然是在口感上独树一帜的。白酒的味道和白酒酿造工艺是分不开的，究竟怎么样才能酿造出品质好的白酒？

1.白酒的历史
白酒在我们国家的底蕴是非常深的，如果想要追溯白酒的历史，那还要从7000多年前的仰韶文化时期开始说起，因为在当时已经出现了大量的饮酒和酿酒器皿，由此可见国人对于酒精的热爱是由来已久的。而后蒸馏白酒的出现，也让我们国家的酿酒技术实现了很大的突破，根据历史可查，蒸馏酒起源于唐时期。

2.白酒酿造工艺
白酒酿造工艺简单来说可以分为7个步骤。第1个步骤就是原料的选择和处理，基本的程序就是粉碎、浸米、蒸煮、摊凉、翻料和入缸。第2个步骤是制曲，好的白酒一定要用优质谷类制曲。接下来的步骤是淀粉糖化，然后是酒精发酵，之后是蒸馏取酒，老熟和陈酿，接下去的一个步骤就是勾兑调味。

3.酿造高品质的白酒比较重要的工艺是什么
在这些酿造工艺当中，被称之为酿酒过程中相当重要的工艺就是勾兑调味。不同种类、不同年份的原酒液在勾兑的时候因为不同的酒质标准会不断的调整和校对，在味道上也会产生很多的变化。

了解完白酒酿造工艺大家就清楚为什么好的白酒价格都不便宜了。每一瓶高品质的白酒背后都经历长时间的酿造周期以及严格的酿造过程。现在市面上有很多不同品牌的白酒，大家在购买的时候一定要货比三家，仔细甄别，这样才不会吃亏。