我国的酒文化-戏说酒的变化史

根据我们目前的认知，我们通常认为古代白酒是黄酒或糯米酒，但事实上，古代白酒并不总是这样，这从古人给白酒的名字就知道——李、李、李、李。因此，白酒是不断变化的，事实上，很容易知道，因为最初发现白酒是由于食物发霉后产生的，而后来的白酒是清晰和透明的。

无论是杜康酿酒、仪狄酿酒还是猿类酿酒，白酒都是天然产品，人们只是发现了它，这对人类社会产生了深远的影响。可以想象，最初的白酒是由于食物发霉而产生的浆液。恐怕它仍然有强烈的霉味。虽然它不好喝，但它无法掩盖白酒的独特魅力。因此，我们的祖先优化了白酒，并逐渐从霉变和浑浊的汤变成了琼浆玉液。我们不知道有多少艰难的过程。

推测在秦汉之前，酒基本上只属于贵族，民间几乎没有，所以不知道是什么形式，但也应该很浑浊。后来，有一种过滤白酒的方法——湿酒。著名的是陶渊明葛巾湿酒，过滤后的白酒相对清澈，但这种方法应该在秦汉时期存在，因为三国时期的白酒已经分为浊度（圣贤和浊度圣贤），甚至绰号也很好，这表明浊度分为很长一段时间，汉代有许多宫廷贵族的习俗食物流向民间，恐惧酒也是如此。

在唐宋时期，由于诗歌的繁荣，我们可以了解更多关于白酒的信息。例如，我们知道当时的白酒是绿色和黄色的。除了浊酒和清酒，还有烧酒和重酿酒。因此，一些白酒的度数已经上升。此外，为了使白酒更美味，人们添加了桂花等芳香物质，所以当时的白酒也应该是多种多样的，每种白酒的味道都不同，如眉毛寿命、仙女醒来、蓝光、琼波、芳香、琼等，名字很好。

按照现在的说法，蒸馏酒很有可能是从唐朝开始出现的，但是当时并没有普及。当然也有人说是从宋朝开始的，也有人说是元朝才有的，各家争论不一。但可以肯定的是，在中国酒史上，酒是不断清化净化的，随着名族智慧逐渐变好，就像今天的黄酒和白酒一样。