粮食烧酒制作方法分享?爱喝烧酒的来学习啦

随着中国白酒在世界范围内的普及，越来越多的国内消费者热衷于探索白酒的文化历史和老酒，而烧酒是白酒的重要组成部分。在本文中，我们将深入探讨如何制作谷物烧酒。

1. 前置准备

在开始烧酒之前，我们需要做一些准备工作。首先是准备沉淀精酒，需要将白酒倒入陶瓷罐中保存，时间长短取决于酒的年份。我们还需要准备一定容量的马口铁锅和烧酒设备。此外，选择适量的食物也很重要。

2. 粮食的选择、清洁和研磨

制作谷物烧酒的前提之一是选择适量的优质谷物。在我们的日常生活中，玉米、小麦和大米可以作为烧酒的主要成分。接下来，我们需要用清水仔细清洗食物 。然后，将干净的食物磨碎，放入大碗中。

3. 烧酒制造工艺

将磨碎的食物倒入马口铁锅中，加入少量水搅拌。接下来，用干净的纱布包裹锅口，用绳子紧紧绑住。将与锅口相对的纱线紧紧包裹起来，以确保锅内的粉团不会泄漏。慢慢加入适量的水，不断搅拌，这样可以释放团内的淀粉。加入少量蒸馏水后，需要将锅盖口完全密封，用清水淋湿。蒸汽会在罐顶渗出一段时间，这意味着白酒已经开始煮熟了。整个烹饪过程需要在封闭的环境中进行，通常需要反复加水和搅拌。

4. 提取的烧酒

当白酒的成品温度达到一定温度时，需要完全提取马口铁罐中的白酒汁。这就要求我们把制作出来的粮食烧酒倒进一个干净的细纱袋里。然后把纱布袋挂在高处，让烧酒自然流出。这个过程叫做“滴酒”。当滴出的酒汁干燥时，可以完全提取烧酒。提取的粮食烧酒需要保存在干燥、通风、阴凉的地方，以保证白酒的质量。

可以看出，制作谷物烧酒需要很多过程和技巧，但只要有一定的经验和适当的方法，我相信每个喜欢白酒的人都能制作出自己精致芳香的烧酒。