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牛栏山高粱酒250毫升、大曲酒500ml、冰糖150g、红曲粉50g、白酒750ml、适量食用香精。制作方法:先将高粱用清水浸泡2小时,然后放入锅中加水煮沸,煮沸后冷却。然后将浸泡过的高粱倒入容器中,倒入白酒,搅拌均匀。最后,将其密封,放入冰箱冷藏。一个月后即可饮用。功效:本酒具有健脾开胃的功效,、消化积累的作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀满、大便松弛等症状。特别适用于儿童积食不消化、消化不良、厌食、腹胀等症状。
牛栏山酒的最高度是多少?
牛栏山酒最高65度。牛栏山二锅头有36度、42度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等。牛栏山二锅头是浓香型白酒。
牛栏山地区国家水源八厂是中国外国大使馆专用的水厂,其水质被国内外公认为优质水;牛栏山酒厂使用200米或300米以下的天然矿泉水,这在业内是无可争议的。然而,根据牛栏山酒厂的工艺要求,在生产过程中每天对水质进行检测和监测,并使用行业内最先进的设备进行反渗透处理。
在达到卫生指标的基础上,水中一些无机盐的含量和电导率也应满足酿造要求。
扩展资料
牛栏山镇位于华北平原,土地肥沃,东临潮,白二河交汇处。地下水资源丰富,水质好,适合酿酒。300年前,牛栏山镇的酿酒业非常发达。据康熙58年《顺义县志》第二卷“集镇”报道,牛栏山酒馆、茶馆等“数百家店铺”;“黄酒、烧酒”是著名的“物产”。
之后的顺义县志.《实业志》还记载,“酿酒师:大约有100名工人(受雇于治内11个烧锅)。酿造的白酒是甘甜的,异常的。它是平北的特产。它在邻县或平市销售。它很受欢迎,尤其是牛栏山的白酒。”这里的“烧酒”是指二锅头。清末民初,牛栏山有四个烧锅,生产的白酒运往北京、山西、山东、河南、蒙古、天津等地。
1952年,牛栏山酒厂在富顺城、魁胜号、义信、公利四大烧锅的基础上成立,专业生产二锅头酒。牛栏山二锅头有自己独特的传统酿造工艺,包括对原料、水源、发酵工艺和勾兑工艺的理解和掌握。它可以代代相传,保证了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。
传统的酿造工艺包括控制原料、控制水源、制曲、立米查、发酵等一系列传统的二锅头酿造工艺。原料为顺义地区优质高粱;水源为区域优质地下水;酿造工艺的各种技能是历代酿酒师总结、积累和沉淀的丰富经验和熟练掌握。因此,生产的二锅头酒无色透明,香气芬芳,优雅柔和,口感醇厚,酒体和谐,余味长,深受消费者喜爱。
牛栏山独特的水源优势和气候条件,加上丰富的酿造经验和传统独特的酿造技术,使牛栏山二锅头酒独特,反映和见证了中国丰富多彩的酿造文化,具有重要的历史文化保护价值。但由于艺术家习艺周期长,劳动强度高,不适合现代酿酒生产。因此,如果牛栏山传统的二锅头酿造技术得不到有效的保护,这一过程将因缺乏人而逐渐消亡。
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个人认为,就口感和性价比而言,推荐以下型号
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汾酒是中国著名的香型白酒,也是中国四大名酒之一。酒晶莹剔透,甘甜饱满,香气不高。这个比标准白酒容量少25毫升,没关系。关键是这款酒的价格在120左右,性价比很高。
洋河海之蓝
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