酱香酒和浓香酒的区别在哪里

白酒作为中国传统的酒文化，一直以来都是大众最爱的酒水之一。
而市面上目前最为常见的白酒一般又可分为酱香型酒和浓香型酒两种，那你知道这两种酒的区别在哪儿吗？接下来小编就为大家讲讲。

1、口感不同

酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。

浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。

2、生产工艺不同

酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。
每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。
超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。

浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。
制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。
糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。
控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，工艺特点为多热少晾。

3、白酒知识

酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。

浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。
浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

关于酱香型酒和浓香型酒区别这个问题小编讲了那么多，你们了解了吗？有什么问题联系我们或者给我们留言。