为你介绍酱香酒的五大特点

随着白酒的受欢迎度的日益增多，越来越多类型的白酒映入我们的眼帘。
据详细数据统计分析，大部分人还是喜欢喝酱香型白酒的。
那么，酱香型白酒有什么吸引人的特点呢？接下来小编就跟大家聊一聊。

第酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。

第二，易挥发物质少。

酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。
高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。
自然对人体的刺激少，有利于健康。

第三，酱香酒的酚类化合物多。

近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红茅台酒，原因在于干红茅台酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。
酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红茅台酒有异曲同工之妙。

第四，酱香酒是天然发酵产品。

由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

第五，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。
金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

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