白酒新国标对白酒市场的影响

白酒“新国标”由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液、青岛啤酒、燕京啤酒、山西汾酒、洋河股份、古越龙山、古井贡酒等共同起草。

自6月1日起，由国家市场监督管理局（标准委员会）发布的白酒行业术语、饮料术语和分类两个国家标准正式实施，标准称为白酒“新国家标准”，明确规定白酒必须是纯谷物酒，不得使用食品添加剂，所有添加食品添加剂的调味酒属于原酒类别。

众所周知，白酒常用的原料有谷物，如大米、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。此外，还有木薯、糖蜜、甜菜等。，其中木薯和糖蜜是食用酒精常用的制造原料。

自6月起，白酒“新国家标准”将正式实施。这意味着土豆和糖蜜生产的食用酒精不能属于以谷物为主要原料生产的“白酒”。“新国家标准”带来的明显变化是，许多“白酒”不能被称为“白酒”。

2023年6月1日以后的生产日期，如果标签为“白酒”，就不用质疑纯粮酒。如果标签为“准备酒”或“调味酒”，可以直接认定为酒精勾兑酒，这样只需要看看酒的外包装，就可以轻松区分是否是纯粮酒。

白酒“新国家标准”的颁布和实施，使白酒标准有了底线。首先，坚持中国白酒固有技术路线——纯谷物固体发酵工艺路线，可以进一步深化白酒在消费者层面的普及；其次，将有效避免“勾兑门”等问题、保护消费者利益，直接淘汰一些低质量、低产量、易打“边缘球”的中小型区域白酒企业；此外，从长远来看，通过修改标准和调整标签，白酒行业将更加标准化。白酒企业还需要调整产品，深入研究和创新，对促进行业整体集约化和质量升级具有积极意义。

传统非纯谷物酿造的低端白酒被归类为准备白酒，削弱了中低端品类的竞争力，特别是一些以中低端产品为主的区域白酒企业，将迫使原低端、低质量企业向高端、高质量发展。