酱酒需要醒酒么吗?

酱香酒需要醒酒吗？

如果你想最大限度地体验某款酒的综合情况，我个人认为醒酒是必要的

当我们品尝白酒时，我们要么倒出来，要么闻，看颜色，入口等等，但先放3到5分钟，初步尝试，然后放一段时间再品尝。为什么要这样做？因为酱香酒的香味是复合香味，而不是单一的味道。当白酒刚刚倒出时，不可避免地会有更活跃和挥发性的微量成分（我不知道你想说什么微量成分），这通常会带走一些香味。放置一段时间后，当主要风味贡献的微量物质稳定时，白酒的最佳状态可以提取。你想说，酒刚倒出来的时候，就品和隔一段时间再品有多大区别？可以说是很大的，也可以说是略有的不同，一方面还是要看酒体是坤沙还是碎沙，翻沙，串沙等等。另一方面，这取决于品酒师的经验和鼻子、舌头和其他器官的敏感性。根据茅台集团科技创新报告，茅台已准确确定茅台965种风味物质，其中730种有风味贡献，361种关键风味贡献完成了水果、花、酸等七种主要风味的微生物追溯和代谢分析。