原浆酒降低度数为什么会变多,

原浆酒加水降度好吗？一般来说，白酒的酿造工艺分为两种，一种是固态法，另一种是液态法。固态法的白酒，酒精含量在50%左右，而液态法的白酒，酒精含量量在45%左右。那么，如果你买的是液态法白酒，你知道它是怎么酿造出来的吗？今天，我们就来聊聊液态法白酒的酿造过程。下面，我们就一来看看液态法白酒的酿造过程吧。希望对大家有所帮助。

原浆酒降低度数为什么会变多

原浆酒为什么要降度？我想很多朋友都会有这个疑惑？下面就来给大家讲一下降度的原因。其实这主要在于两方面的原因。首先，就目前而言，喝酒的群体，大都建立起了自我健康的意识，由饮用高度酒向饮用低度酒，饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量，血液中的酒精含量不至于太高，减少对机体的刺激性。所以白酒也因时而变，将低度化的路线走到底。另外，40度也是世界蒸馏酒的通用酒度，为了与国际化接轨，白酒降度也势不可挡。其次，其实白酒降度并不是近几年因为趋势的改变而开始的，早在上世纪70年代中期，国家就已经开始倡导。1987年，多个为我国酿酒工业的发展确定了四个转变的发展方针，其中条就是逐步实现由高度酒向低度酒转变。这其中的原因，除了考虑到饮食习惯和健康意识的改变，还与节约粮食有关系。降度是个技术活儿白酒降度，这一简单的加水稀释过程怎么就成了白酒生产的技术难题呢?主要在于两个方面。首先，影响美观。分析白酒的组分可知，白酒主体上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能够达到98%-99%,剩下的微量组分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在这些微量组分中，有一部分组分(例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等)，其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释后，酒精含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于溶解度降低，所以析出来形成沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观，另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中以钙镁离子为主要成分的金属离子含量过高，也会产生这样的现象。其次，影响口感。这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感。所以，对于低度白酒而言，既要将酒度降低，又要避免出现上述两个主要问题，所以白酒降度是个技术活儿。

原浆酒加水调整酒度，对白酒中香味物质也是有影响的，具体影响多大，需要实践感受其变化，然后根据需要进行调整。