葡萄酒选购如何鉴别真假?

白酒选购如何鉴别真假?

众所周知，喝白酒能彰显个人品味，也是一件很高雅的事情。白酒是世界上最热销的酒水，是以葡萄为主要原料经过发醇加工得到的紫红色液体。白酒不但味道醇香诱人，营养价值还特别高，对人类身体有诸多好处，既能延缓衰老也能美容养颜，但这都有一个前提条件，那就是优质的酒，因此作为喜欢喝白酒的人来说一定要清楚选购的方法，具体方法如下！

1、白酒选购前如何鉴别

当你点进一款你看中的白酒之后，无论有多少页的评价都应该把他看完，只有这样才能知道这瓶白酒到底符不符合你想要的白酒条件。

下单前可以先看看红酒的条码。大多数网购白酒都是进口红酒，凡是进口商品，都有要求贴明中文标识，所以可以仔细看红酒背面有没有中文标识。另外也可以根据条码来进行判断。如果是6开头的就是中国出产，如果是3开头的就是法国出产，如果是9开头的就是澳洲出产。

很多侍酒师在倒酒的时候都会把大拇指托在瓶子底部。这是因为大拇指是人身体上温度最低的部位，这样做就不会影响白酒本身的风味。所以在收货的时候要注意仔细观察瓶子的底部，看看有没有一个红酒指腹。

2、白酒选购后如何鉴别

方法一：适用于家外场合，将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。市场上的仿真酒基本就是色素勾兑。

方法二：用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行，准备一张普通的餐巾纸。滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散中间不会有沉淀。把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色那么就是真的，红酒如果没有反应，那么红酒就是假的。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑颜色则无变化。

用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢。那就是还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素，或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了。但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的这点是毋庸置疑的了。

3、白酒的选购怎么鉴别颜色

白酒在不同温度不同光线下会展示出不同的颜色，而想要真正看清白酒的颜色就必须保证你所在的地方在自然光线良好，除此之外，背景颜色对于看清红酒的真正颜色也是至关重要的，白色的背景是最佳的选择，其它颜色背景会对白酒颜色产生干扰。正常生活中，普遍的人都认为白酒只有红、白、桃红三种颜色，其实不然，每种颜色里面还有细分。

辨别颜色有三个维度：澄清度、深浅度和颜色。澄清度一般很容易判断，一般保存得当的白酒酒液都是清澈的，如果酒液浑浊，那么有可能其品质出现了问题。深浅度和颜色可以同时进行判断。

（1）、红白酒

稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中白酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡。

倾斜着观察酒色的同时，我们也可以关注白酒边缘至中心的过渡。一款颜色深邃的红白酒边缘至中心的过渡颜色不会明显，因为它整体颜色都应该是深的。反之，深度越浅，过渡就会越明显。除了看过渡颜色变化，我们也可以竖立酒杯，通过观察是否可见杯腿来区分深度。颜色越深，杯腿就越不可见。

（2）、白白酒

保持与红白酒一样的姿势，观察酒液边缘以及边缘至中心的过渡颜色深浅，我们可以发现，分为可以浅柠檬色，中等柠檬色，浅金黄色、中等金黄色，5琥珀色，深琥珀色等色系。颜色越浅，酒款就越年轻。

（3）、桃红白酒

桃红白酒不总是粉色，其实它也是颜色多变的一种白酒。比如颜色最浅的桃红白酒呈浅三文鱼色（Salmon）；稍微深一点的会呈粉色（Pink）；再深的可能出现黄红色甚至是橘色（Orange）。

4、白酒的选购怎么看品牌

（1）、长城

长城白酒被誉为中国白酒第一品牌，“中国驰名商标”，连续多年产、销量居全国第一，是大家最为熟悉的中国红酒品牌之一。

（2）、张裕

张裕，中国最知名的白酒品牌之一，“中国驰名商标”，有张裕干红白酒、张裕高级解百纳干红白酒、张裕干白白酒、张裕天然红白酒等。

（3）、威龙

威龙，中国红酒知名品牌，“中国白酒A级产品”，威龙公司所处的烟台地区，被国际葡萄与白酒组织（OIV）认证为亚洲唯一的葡萄与白酒城。

（4）、王朝

王朝白酒，中法合资品牌，公司现生产具有中国地域风格的三大系列80多个品种具有欧洲风格的白酒，是亚洲地区规模最大的全汁高档白酒生产企业之一。

（5）、丰收

丰收，知名品牌，四次被评为“北京市著名商标”，丰收牌白酒连续荣获“北京名牌产品”、“国家食品工业重点产品”、“消费者信得过产品”等荣誉称号。

（6）、华夏长城

华夏长城，中国知名红酒品牌之一，在很多超市中都能看到，价格比较平民化。

以上就是关于白酒选购的介绍，总而言之，据业内资深人士透露，假白酒用水兑酒现象非常普遍，有的假白酒单瓶兑水最多达到80%，因此大家在选购白酒的时候一定要注意！