葡萄酒新零售如何做到赢利

白酒新零售如何做到赢利

自提出以来，新零售一直是各行业的风口，阿里旗下的盒马鲜生在上海试水成功后，迅速进行全国扩张，“盒区房”成为城市精英生活元素；超级物种针锋相对，在腾讯的加持下，也进入了疯狂开店的轨道。资本孵化的便利蜂在北京提出“一年开百店”，让传统的便利店生意再次火爆起来，天猫小店、苏宁小店、京东便利店等相继宣布了巨大的扩张计划。

白酒市场容量万亿，白酒消费具有频率高、粘度高的特点。在新零售浪潮向垂直领域推进的趋势下，2023年将成为白酒行业新零售的第一年。无论是成都春季糖酒会引起业界关注，还是华致酒行、酒仙网、1919、在全国跑马圈地的开店中，京东、还买酒等探索者都能感受到。酒仙网新零售的重要落子“酒快到”再战江湖，为已经热闹的酒业新零售领域增添了一把火。

近日，山东、河南、甘肃、新疆、云南、陕西、宁夏、湖北、安徽等18家白酒同时到城市运营中心启动。酒快到合作伙伴培训也在酒仙网华北仓举行。酒仙网董事长郝鸿峰、副总裁魏志国对酒快到城市合作伙伴进行了运营体系拓展、酒仙网文化、店铺盈利等方面的内容培训。据业内人士分析，白酒同时在18个城市运营中心启动，这意味着白酒在自春糖签约800家白酒后再次加快了新零售的布局。

据了解，作为酒仙网旗下的子品牌，“酒快到”以服务线下升级终端为出发点，与区域经销商合作“合伙”，连接线下烟草酒店的终端布局，整合线上数据、品牌、供应优势、线下展示配送优势，提升消费体验和经销商业绩，彻底打破传统的饮料经销商模式。

推动18个城市运营中心启动十大数据解决方案

在培训方面，白酒快到负责人魏志国表示，中国白酒零售总额约为1.5万亿元，但电子商务和新零售的市场份额不到整个行业的5%，各省、自治区经销商只能达到2%、虽然酒业流通市场的增长空间巨大，但酒商也面临着传统渠道营销资源消耗、高端餐饮效率严重降低、高端团购失败、传统渠道营销惨淡等诸多问题。抢排面、抢门头、抢资源消耗严重等，已成为传统酒商无法突破的天花板。

那么，面对瓶颈，如何解决传统白酒经销商的实际问题呢？魏志国从酒仙网络积累的数据出发，详细解释了项目定位、收入关键词、股东组成、经营者选择、营销活动策划、员工管理、培训指导、业务点、成本控制、风险管理十大数据解决方案。

魏志国表示，从过去的商业大数据来看，每家店的最终经营结果与酒到位、店主的经营管理能力、店主的投入精力、店长店员的服务态度和水平、现有的客户资源、客户获取能力等因素直接相关，这些因素与酒到店利润背后有规律，酒可以为合作伙伴提供完整的定制版本解决方案。

随后介绍了酒快到店的经营情况，魏志国说：“不建议店铺自己大规模开展营销活动。因为如果一家商店谈论大型合作或营销外包计划，会有很多缺点。首先，投资将非常大，试错成本将很高；其次，由于单一白酒到商店没有规模效应，投入产出比较低；第三，很可能找到合作伙伴本身是不可靠的，结果会适得其反“。“在营销方面，白酒到总部每年将花费数千万的营销成本来统一组织和规划营销活动，以确保每季度的大型活动、每月的主题活动和每周的小型活动。酒快到总部还将在营销方面不断创新、试错，并将经过测试验证的营销活动或模式推向全国酒快到。”魏志国如介绍。

事实上，零售业务回归商业本质，无非是零售业务回归商业本质。“开源节流”四个字，扩大市场，降低成本。顾名思义，降低成本和提高效率就是用更少的钱做更多的事情。在零售业，这意味着优化供应链，提高运营效率。改善体验是因为零售终端是人，体验优化可以有消费者粘性，最终创造更大的市场。

在酒快到店经营的过程中，租金是加盟商经营店铺的最大成本，是影响店铺利润的重要因素，因此控制租金非常重要。魏志国建议在选择租金和店铺类型时：“一是开店面积30㎡-50㎡展示商品SKU的小店数量为100个；二是控制租金成本，严格控制大城市租金 20 中型城市(地级市)租金应严格控制在10万/年以内，小城市租金应严格控制在10000/年以内 8 1000/年以内，因为只保证店铺成本低，利润最大化。”

酒快降本增效三大法宝，帮助合作伙伴实现快速盈利

魏志国进一步介绍了白酒降低成本、提高效率的三大法宝。首先，有500多家战略合作白酒公司，以确保白酒产品的价格低廉。消费者有足够的利润空间。仅此一点，就能吸引很多想低价购买品牌名酒的人来店里购买。这是白酒降低成本、提高效率的第一颗炸弹。

其次，酒到总部向合作伙伴开放供应权限。对于流通产品和当地畅销产品，当地代理商或合作伙伴应根据实际情况提供当地产品。合作伙伴需要确保提供的当地产品是当地畅销产品，具有一定的价格优势。土地采集权的开放也可以保证快酒产品的价格优势，同时提高店铺的转化率和销售额。低库存、高周转是酒快降本增效的第二颗炸弹。

同时，白酒快到总部将设置商店销售排名奖和店员爆炸性销售奖励，将根据不同阶段的战略目标做不同的设置，这是总部提供额外的奖励，由白酒快到总部支持营销成本，提高商店和店员的热情和主观主动性，这是白酒快到降低成本和效率的第三弹。这三种魔法武器可以使合作伙伴快速获利。

提高业绩的十大秘诀是帮助合作伙伴快速收回资金

随后，酒快到副总经理董英磊介绍了提高业绩的十大秘诀：“商店想要盈利有一些技巧，首先是充分利用开业活动，扩大商店知名度，发展到商店会员和微信，使后续商店更容易盈利；其次是旺季爆炸，每个商店活动连续10天，最大限度地提高覆盖效果；第三是烟草排水，一般来说，烟草购买频率较高，通过直接与当地烟草合作，获取烟草销售权限，利用烟草高回购率吸引用户到店；同时，店铺客户微信朋友圈的裂变可以快速传播店铺活动信息。”

董英磊进一步介绍，“定期举办名酒高端品酒会，让消费者快速了解白酒质量，合作伙伴和店主可以挖掘团购大客户；日常营销材料也起着不可忽视的作用。DM单页、挂旗等材料可以衬托店内氛围。同时，DM单页上的流通产品吸引顾客购买，推动热门商品销售，实现盈利。”“此外，密集的商店可以形成品牌氛围，店员的形象是顾客对商店的第一印象，穿着整洁统一，适当的语言介绍让顾客身心愉悦，其价值是看不见的；值得一提的是操作系统培训，这和每月的合作伙伴会议一样重要，好的工具，好的方法可以让商店更好地运营，当然，核心，最关键的是合作伙伴的认真管理，只有酒快到和合作伙伴高度重视，店铺才能快速盈利，快速盘活。”

酒快到合伙人享有四大权益，可以快速提升店铺竞争力

据了解，要成为“酒快到”首先，城市合作伙伴必须是区域畅销产品代理商或著名白酒代理商；其次，有销售业务团队和仓储物流配送能力。特许经营区域以直辖市/联盟/地级市为单位；第三，有一定数量的终端网络，在当地有良好的声誉。签署合同“酒快到”之后，合伙人可以享有四大权益：

第一，拥有和“酒仙网”成立合资企业的权利，白酒将向每个合作伙伴投资40-100万元现金，建立利益共同体，双赢合作，共享财富；第二，30%的流通商品供应权是开放的，合作伙伴享有这部分收入，增加原有商品和流通商品的供应渠道，丰富自己的产品结构，为区域内门店提供更多品牌选择；解决了区域产品和流通产品的本土化问题，实现了资源互补和优势互补。

第三，经销商享受地级市”酒快到”独家合伙权，有权直接开设直销店，开发终端店，快速开发自己的渠道；第四，享有终端店管理和监督的权利。此外，“酒快到”充分利用自身的运营经验、成熟的技术和管理团队，帮助合作伙伴和区域内门店提高管理、运营和服务水平，全面提升竞争力。

据专家分析，目前酒类零售业市场巨大，但市场高度分散，各大流通企业市场份额极低。由于门店租金高、管理不善、采购渠道不稳定等问题，传统烟酒店盈利难度越来越大。未来，90%的夫妻烟酒店将面临关闭的局面。另一方面，白酒零售行业的竞争将逐渐成为规模和品牌的竞争。也许只有借助酒仙网酒长期积累的优势，升级原有区域和门店，以新的方式为客户服务，才能以适应的态度前进“酒业新零售”时代。